啤酒鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 半边鸭子剁小块，青蒜和芹菜切小段，多点姜蒜
• 第二步
  2. 锅烧热，不要加油，把鸭肉倒进去翻炒
• 第三步
  3. 翻炒一会，鸭肉开始出水了，接着炒，慢慢把水分炒干
• 第四步
  4. 把水分炒干，不要停，继续翻炒，这时候可以放一点点盐，不要太多，一点就可以，因为后面还是要加盐调味的。肥鸭子，开始出油了。
• 第五步
  5. 炒到这个程度，就可以了。看，我一滴油都没加，这全是鸭子身上的油脂。
• 第六步
  6. 把姜蒜倒进去，爆香。炒鸭子我喜欢放很多姜片，可以去腥，而且姜片炒到最后超好吃。
• 第七步
  7. 姜蒜跟鸭肉翻炒几下，淋上料酒，加胡椒粉，生抽，少许糖，翻炒均匀
• 第八步
  8. 加入适量啤酒，大火烧开。如果喜欢吃焖得软一点的可以多加点啤酒
• 第九步
  9. 转小火焖
• 第十步
  10. 汁收的差不多时，倒入青蒜和芹菜
• 第十一步
  11. 出锅咯