自制豆沙蜂蜜月饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:16分钟

发布时间:2018.08.19 01:38

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主料

• 面粉 ：200
• 蜂蜜 ：150
• 碱水 ：5
• 油 ：50
• 小麦淀粉 ：50

辅料

• 豆沙 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把蜂蜜兑上碱水，搅拌均匀！再加入油搅拌均匀！
• 第二步
  2. 再筛入面粉和成一个光滑的面团放入冰箱冷藏半个小时！
• 第三步
  3. 之后把豆沙馅分成25克左右的剂子！（我用的是50g的模具！）
• 第四步
  4. 30分钟后把面团也分成25克的剂子！
• 第五步
  5. 先把一个面球放在收掌上拍扁，放入豆沙，然后用虎口出慢慢往上推封口揉圆，在模具里撒薄薄的一层淀粉，放入包好的月饼，在桌面也撒点粉，使劲按压，力度要均匀！
• 第六步
  6. 把按好的月饼放进烤盘，喷少量的水，送进预热好的烤箱，180度烤5分钟左右！
• 第七步
  7. 拿出刷上一层薄薄的蛋黄液！（蛋黄液里加少许蛋清！搅拌均匀！）
• 第八步
  8. 放进烤箱180度继续烤15分钟左右！（根据个人烤箱温度决定！）

烹饪技巧

• 碱水的比例是碱：水1：3至于馅料么可以用自己做的馅料，因为我买的是成品，水分很大，有些开裂！建议大家自己做的时候尽量炒干些！本人拍摄技术实在一般，实物还是不错的！

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