家常版鱼香肉丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.29 05:48

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主料

• 里脊肉 ：100
• 胡萝卜 ：半个
• 黑木耳 ：3小朵
• 蒜薹 ：5根
• 葱 ：一小棵
• 姜 ：一小块

辅料

• 家乐鸡粉 ：2
• 郫县豆瓣酱 ：一小勺
• 醋 ：20ml
• 老抽 ：10ml
• 糖 ：5
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 里脊肉切丝，加入鸡粉和淀粉
• 第二步
  2. 加入少许水抓匀，腌制10分钟
• 第三步
  3. 胡萝卜切丝，蒜薹切段，木耳泡发后切丝
• 第四步
  4. 锅内放油，油稍微多一些，放入腌好的肉丝，翻炒，待肉丝变色后盛出，这一步要凉锅凉油，如果油温过高很容易粘锅
• 第五步
  5. 刚才的油锅加入葱丝、姜丝，一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢吃辣可以多放这个酱
• 第六步
  6. 先加入胡萝卜丝，炒半分钟后再加入蒜薹和木耳，再翻炒半分钟后再加肉丝，糖、醋、老抽、水淀粉调好的料汁倒入，再翻炒1分钟，出锅装盘就可以了

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