胡萝卜餐包 面包

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.10.22 07:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把胡萝卜刮成丝，加人除黄油外的所以材料，拌到无干粉，这时面团很湿，没起筋
• 第二步
  2. 一直摔打面团，刚开始轻点，后面加快速度和力气，能拉出稍粗的薄膜加入黄油，一直揉到黄油完全吸收，再摔打，一直到能拉出薄膜，过程大概30分钟，(痛苦的过程)
• 第三步
  3. 放在干净的盆，盆里放点油，包上保鲜膜，放还室温28—30里发酵一小时
• 第四步
  4. 发酵好的面团分成5份，滚圆松驰10—15分钟。不要发过头，面团有酒味就不能用了，体积没变大到2—2，5倍就没发好
• 第五步
  5. 把面团压扁卷成柱形，在打个结再绕二圈(忘记拍图了，过几天补上，这个难理解)
• 第六步
  6. 把生面团放入烤箱发酵25分钟左右(，最后发酵温度35度左右，)取出了刷上全蛋液
• 第七步
  7. 放入预热200度的烤箱中层上下火调到180度烤18分钟

烹饪技巧

• 胡萝卜磨出的水也要加进去，刚加进去面团很湿，一直揉到不粘手

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