茭白黄焖鸡—土鸡汤 半鸡两吃～

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.31 05:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将切好的鸡块和姜片入水汆烫，待鸡油上浮汤色微黄时将鸡肉捞出待用。汤中放入少许盐，撒几颗枸杞，鸡汤出锅^_^ 鸡块捞出后可以马上过一道冷水让肉更紧实滑嫩 鸡皮嘎嘣脆！
• 第二步
  2. 锅中放入姜片和小红辣椒煸炒出香味，随后放入汆烫过的鸡块，加适当料酒、酱油，调料拌匀后换中火焖煮—盖上盖前可以适当加一点点水或者之前的鸡汤
• 第三步
  3. 十分钟后开盖放茭白，加一酒盖二锅头、少许白砂糖调味，再关盖焖煮五六分钟
• 第四步
  4. 放入切好的青辣椒丝，换大火翻炒，尝味道觉得合适后出锅～香喷喷茭白黄焖鸡完成^_^
• 第五步
  5. 建议刚开始的时候放杀鸡留下的鸡油炒，很香的，也不算过于油腻。黄焖鸡太油会盖过原本土鸡的鲜味，得不偿失哦～

烹饪技巧

• 不要倒掉第一道过水的鸡汤，鸡会伤心的(☆_☆)另楼主做的是两人量所以只用了半只鸡，大家可以根据自己需要调整份量哦！

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