鱼香茄子

准备时间:4分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.25 10:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子去头尾成形，背开刀切花去片，将调味猪肉泥夹其中，拖蛋黄浆　沾面包糠
• 第二步
  2. 锅烧宽油八成下茄子将表皮炸黄。捞出放蒸箱蒸软去油
• 第三步
  3. 锅放油少许下泡椒末　泡姜末　泡蒜末　细红油豆瓣酱炒香，下高汤，韮菜末，木耳末，盐，味精，鸡精，食油，蠔油，香醋，花椒油收汁
• 第四步
  4. 将调好的料汁浇在茄子上回箱蒸５分钟即可上桌

烹饪技巧

• 可口下饭菜

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