「首发」卤牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉洗净，切成两块。
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  第二步
  2.准备好葱姜蒜和红椒。
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  第三步
  3.锅内放入姜片、八角和花椒。
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  第四步
  4.放入牛肉后，加适量的水，放盐。因为是做卤牛肉，则汤不可太多。然后用高压锅压30分钟。
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  第五步
  5.30分钟后牛肉出锅，牛肉不能炖的太烂，要么就切不成块状了。
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  第六步
  6.锅内放油，烧热后放入冰糖慢慢炒色。
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  第七步
  7.炒至冰糖融化，就可以放牛肉了。
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  第八步
  8.牛肉在油中略翻炒然后放入盐和老抽。
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  第九步
  9.炒至牛肉上色。
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  第十步
  10.倒入牛肉汤，放点大葱。改大火焖。
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  第十一步
  11.焖煮至汤汁基本收干，放入红椒。
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  第十二步
  12.出锅前放少量的蚝油提鲜。
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  第十三步
  13.出锅晾凉，然后切片装盘即可。