红烧凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.09.06 01:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪洗净，用开水焯5分钟，捞出，清水洗净浮沫，控干水分。
• 第二步
  2. 锅内放油，烧至9成热或全开。
• 第三步
  3. 凤爪下锅炒至变金黄色，倒入白糖，东古酱油，老抽，翻炒上色。
• 第四步
  4. 放入葱姜，八角，白开水。
• 第五步
  5. 水没过凤爪的3/4即可，开中火炖。
• 第六步
  6. 留少量汤汁关火，盛出即可。

烹饪技巧

• 做这道菜的时候，六六正吵着要睡觉，所以若时间允许，建议给凤爪先剪下指甲先。洗净的凤爪一定尽量控干净水分，不然下锅时会溅油，大家注意安全。这样做法省去了炒糖上色，懒人受用。炖的时候水不宜过多火不宜太大，避免脱骨。

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包含食材

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