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咖喱鸡块的做法
自制咖喱鸡块
自制咖喱鸡块

自制咖喱鸡块

准备时间:2分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2018.08.21 09:34

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主料

辅料

  • 姜片 ：两个（片）
  • 咖喱粉 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 耗油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 备料。鸡腿一个，土豆两个，胡萝卜一个，洋葱半个。
  • 第二步
    2. 深加工:鸡腿肉皮肉分开；胡萝卜切小块；土豆、圆葱切滚刀块后立即放入水中备用（土豆放入水中避免氧化变红，圆葱放入水中避免辣眼睛）。
  • 第三步
    3. 锅里加水，放入姜片，大料，料酒，待水开后倒入鸡肉，待鸡肉变白后立即取出（不用熟透）备用
  • 第四步
    4. 锅内倒入两汤匙油，待三分热后倒入圆葱炒香，后倒入胡萝卜块和土豆块（我这土豆块切大了，最好是我这块的一半，容易入味），翻炒一分钟后倒入鸡肉继续翻炒，同时加入适量的盐，鸡精，糖，生抽和咖喱粉。咖喱粉的用量是我图例量的两倍左右即可（因为后来我又加了图例的量才够味，加多了也没关系）。之后加水至锅内菜料高度的三分之二，盖锅盖小火炖5-10分左右，以土豆炖软，并且汤汁基本烤干为宜。如果感觉味道不够可适量放入耗油，味道更好。最后关火，加入适量淀粉收汁。
    更多详情
  • 第五步
    5. 出锅，美味的咖喱鸡块大功告成！

烹饪技巧

  • 注意咖喱粉不要撒到灶台上，因为很难擦干净

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咖喱鸡块的做法 咖喱鸡块的做法
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