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黑森林蛋糕
白色情人节 蓝莓奶油黑森林戚风
白色情人节 蓝莓奶油黑森林戚风

白色情人节 蓝莓奶油黑森林戚风

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.09.21 05:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋白分三次加入 50g细砂糖，每次都要用打蛋器搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 加入柠檬汁/白醋，打发成奶油状，提起打蛋器，蛋白不流下(硬性发泡)。
  • 第三步
    3. 蛋黄加入20g砂糖、少许盐、牛奶，搅匀。
  • 第四步
    4. 面粉过筛，拌入蛋黄中。切拌均匀后，将蛋白分多次加入蛋黄糊中。每次拌匀后再加入下一次蛋白。
  • 第五步
    5. 戚风蛋糕糊倒入模具，拍打底部几次震出气泡。烤箱预热150°，烤约20分钟。取出倒扣放凉。
  • 第六步
    6. 放凉后的蛋糕横切成两半。淡奶油加砂糖打发成可用的状态，均匀涂抹在底层蛋糕上，铺上蓝莓。在蓝莓上再涂上一层奶油。
  • 第七步
    7. 盖上上层蛋糕片，全部涂上奶油。巧克力磨成碎屑，洒在奶油上。装饰上巧克力花、巧克力酱。(巧克力花做法在这里就不发啦)
  • 第八步
    8. 发一张切开后的图片?低调&奢华的白色情人节蛋糕~改变一下材料也发上你们的创意吧~

烹饪技巧

  • 烘焙时间根据不同的烤箱会有所不同，烤的过程中有鼓起、开裂的状况很正常，用牙签检查烤好后取出倒扣以后就会变平坦了。

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黑森林蛋糕 黑森林蛋糕
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