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酸梅汤的做法
腌酸梅
腌酸梅

腌酸梅

准备时间:3分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.11 04:30

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主料

  • 青梅 ：3斤
  • 盐 ：1斤
  • 凉百开水 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 青梅用清水加少许面粉浸泡半小时。然后轻轻搅拌洗净，过几次清水后晾干，至完全无水分。忘记拍照了
  • 第二步
    2. 玻璃也事先洗干净，开水消毒晾干。
  • 第三步
    3. 放入一层青梅一层盐，直到放完青梅，然后淋入适量凉开水，最后再撒上一层盐封面即可。一天就会有变化的了，也可以不放开水，直接干腌法，但就要几天才有变化，出来都是一样效果的。阴凉通风存放一年即可
  • 第四步
    4. 还有青柠檬也可以这样腌制，放阴凉通风处存放一年即可。就是咸柠檬了，做菜或者泡水喝都很开胃
  • 第五步
    5. 这个是一个月后的样子，盐分溶解，柠檬开始变瘪了，慢慢会更多水浸上来的

烹饪技巧

  • 酸梅腌好后做调料酱很好吃，或者兑水喝也可以有一定降活止咳作用。柠檬可以做柠檬鸭，记得去核，味道好极。还有咸柠七，夏天良饮

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