椒盐虾

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.02 07:56

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主料

• 清虾 ：1斤
• 大蒜 ：半头
• 姜 ：蒜的二分之一
• 干辣椒 ：2个
• 油 ：适中

辅料

• 盐 ：少许
• 椒盐 ：2勺
• 鸡精 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾清洗，放一勺盐在水中，挑虾线，将虾须和顶端尖头部位减掉
• 第二步
  2. 用漏勺控水，使虾的水份减少，半小时以上，备用
• 第三步
  3. 将姜，蒜，干辣椒切碎，备用
• 第四步
  4. 锅里倒油，油热，将虾倒入炸，最好分批，虾能炸的更快更脆
• 第五步
  5. 将多余的虾油倒出，留点油在锅底，放姜蒜干辣椒碎，炒香
• 第六步
  6. 倒入虾翻炒几下，最后根据个人口味加盐，椒盐，鸡精，起锅

烹饪技巧

• 虾根据大小，油炸次数，建议2遍

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