番茄牛尾浓汤

具体步骤

• 第一步
  1. 牛尾用清水浸泡
• 第二步
  2. 焯水后取出备用。
• 第三步
  3. 牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。
• 第四步
  4. 卤汁盛出备用。
• 第五步
  5. 番茄洋葱切丁，香菇泡发。
• 第六步
  6. 起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。
• 第七步
  7. 放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。
• 第八步
  8. 50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。
• 第九步
  9. 盛出。
• 第十步
  10. 完成。