家常辣子鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.07 06:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪碎，青红椒切菱形块待用。
• 第二步
  2. 鸡清洗干净剁小块，人锅焯两分钟左右捞起待用。
• 第三步
  3. 锅倒油烧热，先放入花椒大料煸出香味，再放葱姜翻一下 ，（火要小一些）
• 第四步
  4. 火开大，放入鸡肉翻炒。
• 第五步
  5. 先加半勺糖，1勺老抽上色，再喷些料酒继续翻炒。（5分钟左右）
• 第六步
  6. 倒入开水，没过鸡肉盖锅煮20分钟左右。
• 第七步
  7. 放入青红椒加盐和味精调味收汁。
• 第八步
  8. 装盘完成。

烹饪技巧

• 要选择现杀的鸡，不要选冻鸡（口感不好）。家有小孩吃不了太辣，能吃辣的话，就改放小尖椒，辣味更足。

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