家常西红柿素烧茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.10 04:37

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主料

• 茄子 ：适量
• 西红柿 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 葱姜蒜末 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净去蒂切滚刀块，撒些盐沙一下。西红柿切块，葱姜蒜切末，蒜要多一些。
• 第二步
  2. 准备一个放入了盐、糖、鱼露、生抽、老抽、蒜末及淀粉的碗汁。
• 第三步
  3. 起锅，锅内放入比平时炒菜多一些的油，将茄子炸一下。
• 第四步
  4. 将炸好的茄子捞出备用。
• 第五步
  5. 葱姜蒜炝锅后，放入西红柿煸炒出汤，再将茄子倒回锅中一同翻炒片刻。
• 第六步
  6. 将碗汁倒入大火收汤，待汤汁浓郁滴几滴香油就可以出锅啦！
• 第七步
  7. 酸酸甜甜，超级下饭！

烹饪技巧

• 茄子用盐沙一下是为了炸的时候不会吸入很多油。

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