麻酱凉面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.31 07:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散，撒入一点黑芝麻。
• 第二步
  2. 用平底锅煎成蛋皮。
• 第三步
  3. 放案板上晾一下。
• 第四步
  4. 卷成一个卷，方便切丝。
• 第五步
  5. 切好的蛋皮丝。
• 第六步
  6. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯熟。麻酱澥开，放入蚝油、陈醋、盐、蒜末。
• 第七步
  7. 面条煮熟，过凉，放一匙橄榄油，拌匀。放上黄瓜、胡萝卜和蛋皮丝，淋上麻酱，辣椒油，白芝麻点缀，完成了。

烹饪技巧

• 澥麻酱时的水要分次放，以免有疙瘩。面条煮好后放橄榄油可防止面粘一起，然后放冰箱冷藏，这样的面条吃起来更冰爽。

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