北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 原料A全部放入面包桶
• 第二步
  2. 开启和面程序15分钟
• 第三步
  3. 包桶包好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,这次我放了20小时.
• 第四步
  4. 拨开外层能看到里面发酵的组织.
• 第五步
  5. 中种撕碎加入原料B
• 第六步
  6. 开启一个20分钟的揉面程序揉至扩展阶段
• 第七步
  7. 加入材料C
• 第八步
  8. 开启第二个20分钟的揉面程序揉至完全阶段
• 第九步
  9. 把面团均分为三份
• 第十步
  10. 用擀面杖擀长后卷起
• 第十一步
  11. 卷好的面团放入面包桶内
• 第十二步
  12. 开启两个发酵程序一共2小时
• 第十三步
  13. 开启烘烤程序,选择烧色深,重量950g ,50分钟.
• 第十四步
  14. 烤完立即把面包移出面包桶放晾架晾凉.