汤种法北海道吐司

具体步骤

• 
  第一步
  1.20克高粉加入100克水搅拌。
• 
  第二步
  2.然后小火加热至黏稠关火冷凉成为汤种，要不停搅拌不要糊底。（取90克汤种备用）
• 
  第三步
  3.主面团材料加入90克汤种，除黄油外全部放入厨师机料理盆中。
• 
  第四步
  4.启动开关键搅拌成面团。
• 
  第五步
  5.然后再加入软化的黄油继续搅拌。
• 
  第六步
  6.直到可拉出筋膜。
• 
  第七步
  7.面团滚圆放入料理盆包上保鲜膜。
• 
  第八步
  8.烤箱发酵功能35度放入面团，底下放入一盆热水，进行第一次发酵。
• 
  第九步
  9.面团发酵两倍大取出。
• 
  第十步
  10.面团分成三块滚圆静置10分钟。
• 
  第十一步
  11.小面团擀开撒上蔓越莓干。
• 
  第十二步
  12.轻轻卷起。
• 
  第十三步
  13.三个面团一次卷好再次静置10分钟。
• 
  第十四步
  14.然后再次擀开，卷起。
• 
  第十五步
  15.面团卷排放入土司模具中。
• 
  第十六步
  16.模具加盖放入烤箱再次发酵。
• 
  第十七步
  17.面团发酵至模具8分满。
• 
  第十八步
  18.烤箱预热180度，放入吐司模烤制40分钟。
• 
  第十九步
  19.吐司烤好立即取出脱模冷凉即可。