日本棉花蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.04 10:16

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主料

• 黄油 ：60
• 低筋面粉 ：80
• 牛奶 ：80
• 糖 ：80
• 鸡蛋 ：6个

辅料

• 盐 ：少许
• 柠檬汁 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油小火化开煮滚后关火
• 第二步
  2. 倒入面粉拌匀
• 第三步
  3. 一个全蛋加五个蛋黄打散，加入牛奶打匀
• 第四步
  4. 分次加入黄油面中拌匀，拌匀后是流动的稀糊状
• 第五步
  5. 柠檬汁倒入蛋白内一起搅打，白糖分三次加入蛋白中打至蛋白偏干性发泡即可
• 第六步
  6. 分次与蛋黄糊混合；模具铺油纸，倒入面糊后轻摔一下震掉大泡
• 第七步
  7. 隔水烤170度10分钟后转150度50分钟（我家的是八寸方形模），如果用烤箱配的烤盘那150度就只要20分钟就行了
• 第八步
  8. 出炉倒扣放凉 成品的组织是非常细腻的，隔水烤又保证了蛋糕的湿润度 所以蛋糕是非常绵软可口的。

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