发面油酥葱花烙饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.26 09:35

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主料

• 中筋面粉 ：600

辅料

• 水 ：330
• 酵母 ：8
• 低筋面粉 ：21
• 色拉油 ：30
• 盐 ：6
• 黑胡椒 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 水，中筋粉，酵母混合后揉成团，盖上保鲜膜
• 第二步
  2. 发酵至2倍大
• 第三步
  3. 切割成6份
• 第四步
  4. 揉圆，盖上保鲜膜，醒十五分钟
• 第五步
  5. 擀长，中间三分之一摸油酥，撒黑胡椒粉，放葱花（油酥为油，盐，低粉混合物）
• 第六步
  6. 右边三分之一盖过来，摸油酥撒黑胡椒跟葱花
• 第七步
  7. 左边三分之一也类似操作，卷起来，最后留一部分向下盖住面团
• 第八步
  8. 按扁擀圆，放在摸了油的盘子上，醒20分钟，下锅小火烙

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