鸡爪俗称凤爪，是一道名菜，无论是高档饭店的餐桌上，老百姓聚会的餐桌上，还是看球喝酒的餐桌上，总之，是中国老百姓餐桌上一道必不可少的美食。凤爪的烹饪方式也是多种多样，每家由于用量的不同凤爪的味道也会随之不同，那么凤爪怎么做好呢。
一、凤爪怎么做好吃之酱凤爪
材料：
鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒
做法：
1、鸡爪洗干净
2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4、然后加了一点这个甜辣酱
5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
二、凤爪怎么做好吃之红烧凤爪
材料：
鸡爪 椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水
做法：
1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
三、凤爪怎么做好吃之卤凤爪
材料
鸡爪 桂皮一小块 茴香 花椒 料酒 酱油 葱结 姜片 白糖 盐 一小勺 五香粉 一点 胡椒粉 几个辣椒干
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分;
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;
4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子
捞出,开吃~~
四、凤爪怎么做好吃之香辣凤爪
材料：
鸡爪 指天椒 青椒 蒜头 姜 米酒
做法：
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
小编的这几种凤爪的做法大家学会了吧，凤爪怎么做好吃相信在每个人的心中都有一个不同的答案，希望今天这几种凤爪做法对您有所启发，您还可以根据自己家人的喜好对这几种做法相应的做出一些符合自己家人口味的调整，希望您的家人能够喜欢。
