平日里猪排骨是经常出现在大家饭桌上的一种食物，比如说猪肉炖粉条，香辣排骨，煎排骨，其做法多种多样，深受男女老少的喜爱，牛肉我们多食用其腱子肉，牛排肉，很少食用牛排骨，但是，牛排骨吃起来比猪排骨更香。那么牛排骨怎么做好吃，下面为大家介绍几种做法。
牛排骨怎么做好吃
一、炖牛排骨的做法
食材：牛排骨八块，生姜，小葱，香菜，花椒，干辣椒，桂皮、八角，香叶，白寇，生抽，料酒。
做法：
1、准备香料备用。
2、把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
5、加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
6、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
7、倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
8、高压锅中火煮15分钟。
9、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
二、韩式牛排骨汤
食材：牛排骨:1kg，萝卜片:1/2根(500g)，金针菇:1/2，包葱绿:适量(2条)，枣:6颗，蛋:1颗，韩国冬粉:1大把(150g)，高汤:昆布:7g，萝卜块:1/5根，葱白:适量(2条)，洋葱:1/2颗，水:3000cc，调味料:盐:1大匙(15g)，牛肉粉:1大匙，面酱汤/柴鱼酱油:4大匙
做法：
1、先将排骨泡水去血水，如果牛排骨很大块肉又厚，先裁成小块，接着准备其他材料，红枣划一刀。
2、起锅煮高汤大火煮20分后捞去锅内的食材。
3、煮高汤时另起锅热水放入冬粉煮约五分钟熟后冲凉水沥乾，
4、将蛋打散煎好切成丝。
5、将红枣、萝卜片跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时，过程中需舀除上层的浮沫。
6、萝卜片差不多熟透后加入调味料和金针菇煮熟，最后在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨汤，放上蛋丝撒上葱花即可。
小贴士
1、牛肉粉跟柴鱼酱油都可以使汤头的味道更好，没有就用盐、酱油跟其他调味料取代。
2、这道汤头很常加入冬粉但不是主食，主要还是用来配饭吃。
3、最后炖煮的时间视牛排骨大小增减，我的牛排骨有切裁成小块，所以不需要炖煮太久。
牛排骨对人的身体有很大的好处，其营养比猪肉更为丰富，许多摔伤的朋友可以在疗养期间吃一些牛排骨烹饪的菜肴，比如清炖牛排骨汤，它对身体的恢复会起到很大的促进作用，牛排骨怎么做好吃，还有很多的做法等待你去发现，去品尝更多的美味吧。
