炒米饭是日常的美食之一，不仅可以解决剩饭还可以创造出美味的一道简单的菜肴，可能由于炒米饭太简单了，大家忽略了炒米饭的重要性，也忘记了炒米饭也是需要技巧的，要想做出口味不一样的炒米饭是非常困难的，就好比写论文一样，要想在研究很成熟的区域做点东西出来，会难上加难。
炒米饭怎么做好吃
一、酱油炒饭
材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。
做法：
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
二、扬州炒饭
材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油。
做法：
1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
三、咖喱炒饭
材料：原料米饭1碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，豌豆适量。
调料：葱2根，黄金咖喱1块，食用油1匙。
做法：
1、鸡胸肉洗净后切小丁、胡萝卜也切小丁，葱切成葱花。
2、炒锅中烧热油，爆香葱花，放入胡萝卜、豌豆，煸炒至断生。
3、放入鸡胸肉，翻炒均匀至变色。
4、加入咖喱块，用小火翻炒至咖喱块融化。
5、倒入米饭，翻炒至米饭均匀裹上咖喱即可。
四、菠萝炒饭
材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。
做法：
1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2、胡萝卜开水中稍煮。
3、青豆开水中稍煮。
4、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
5、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
6、隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。
7、起锅时加上葱粒。
五、辣白菜炒饭
材料：蟹棒，葱，米饭，辣白菜，洋葱，瘦肉丁，鸡精，盐少许，鸡蛋，元贝肉。
做法：
1、材料：洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭。
2、先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下。
3、然后放入辣白菜一起炒。
4、把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合。
5、然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，最后放葱花即可。
炒米饭怎么做好吃?这问题看似简单，做起来也简单，但是想要好吃还是需要一定的功力的，这就告诉我们不要小看简单的东西，要想把简单的炒饭做的好吃，还是需要多次的练习的，不知道大家有没有看过汪东城演的翻炒吧蛋炒饭，一个人二十年如一日每天炒一份蛋炒饭，那功力不简单了。
