舌鳎鱼又叫做舌头，舌头鱼，龙力，狗舌等等，是我们生活中比较常见的一种鱼类，肉质鲜嫩饱满，吃多了也不会觉得腻，虽然价格贵，但营养价值确实非常的高。但很多人发现我们在吃舌鳎鱼的时候是没有鱼皮的。那么舌鳎鱼为什么要去皮呢？吃舌鳎鱼对身体的好处又有哪些呢。
一、舌鳎鱼为什么要去皮
大家都知道舌鳎鱼的鱼刺非常少，而且鱼肉非常鲜嫩，所以不管是老人和小孩都是可以吃的，但我们在吃舌鳎鱼之前是需要把舌鳎鱼的鱼皮给去掉的，因为舌鳎鱼的鱼皮特别难吃，口感也不好，吃起来有一股怪味，这样就会影响食欲，导致什么都吃不下的后果，所以才会在吃舌鳎鱼之前把鱼皮给去掉，就是为了防止这种现象发生。
二、舌鳎鱼怎么做好吃
食材：舌鳎鱼一条，盐适量，大蒜2瓣，生姜2片，生抽适量，酱油适量，香葱2根，白糖适量。
做法
1.先把买来的新鲜舌鳎鱼清洗干净之后去掉鱼皮在清洗一次。香葱洗干净切成葱花。大蒜拍碎。
2.准备一个大点的碗或者盆子，把舌鳎鱼放进去之后倒入适量的盐，生抽，加入两片生姜片抹匀之后放在一旁腌制半个小时左右。
3.锅中倒入适量的油，等油热之后加入葱花和蒜末，翻炒出香味之后把舌鳎鱼放进去煎炸。
4.等炸到两面金黄的时候加入适量的生抽，料酒，白糖和适量的水，大火煮开以后转成小火焖住40分钟左右。
5.最后在把烧好的舌鳎鱼放在盘子里面，撒上一点葱花作为装饰即可。
舌鳎鱼为什么要去皮，因为如果舌鳎鱼不去皮的话口感就会变的非常差，这样鱼肉也会觉得特别难吃了，所以我们在烹饪之前一定要先把舌鳎鱼处理干净，同时也给大家简单的介绍了一下红烧舌鳎鱼的方法和步骤，喜欢吃舌鳎鱼的朋友可以在家里试试看，味道是非常好的。
