酸菜，属于是平时在日常生活中常会食用到的一种作物，一般都是搭配上各色的食材进行烹饪的，单独吃味道是比较咸的，且盐份比较多。酸菜在各个地域的叫法都是不一样的，那么酸菜是雪里红吗?以下小编就有整理到关于酸菜的相关常识，喜欢吃酸菜的人们，可以跟随着小编一起来了解一下!
一、酸菜是雪里红吗
雪里红是酸菜，酸菜是由很多的食材所制作而成的。大白菜，青菜都是可以制作成酸菜的，但是酸菜的味道比较重，所以不可一次食用过多了。
二、雪里红酸菜怎么做
1.新鲜的雪里红给摘去老根，然后再用清水给洗净，将洗好的雪里红给放到太阳下面给晾一下，这样可以晒干一些水份，这样可以防止腌坏。
2.再用适量的盐，给放到里面，搓一下，让盐可以渗入到雪里红中。
3.再放到到腌菜坛里面，盖好盖子，大约需要二十多天，便腌制好了，可以食用。
三、酸菜怎么做好吃
1.酸菜粉丝汤
将酸菜与粉丝给泡发，然后再放到锅中，给炖15分钟左右，再放入葱花，与味精便可以食用了。
2.酸菜肥肠
(1)肥胖切成片状，然后再下入干辣椒给炒香，再把酸菜与肥肠给下入，翻炒后，加上酱油
(2)然后再炖上20分钟左右，加入蒜与盐炖两三分钟便可以进行食用了。
3.酸菜饺子
将酸菜给剁成馅，猪肉也剁成馅，融合在一起，和着饺子皮，包在一起，酸菜饺子便做好了。
酸菜是雪里红吗这个问题想必大家都知道了，雪里红制作成酸菜也是比较常见的，而且味道也可口。酸菜可以用来制作成饺子，肥肠，鱼等等，平时喜欢吃酸菜的人们，可以搭配上一些食材进行烹饪。酸菜制作成酸菜汤，也是一道名菜，而且也是很可口的，但是在食用的时候不可过量了呢。
