鸡蛋是一个极富营养的食物，每天一个鸡蛋对我们是很有好处的。另外我们在挑选鸡蛋的时候，有一定的要求，比如不要挑选裂鸡蛋。鸡蛋有很多种的做法，比如最简单的做法就是煮鸡蛋，也有炒鸡蛋，或者做鸡蛋花等。那么鸡蛋花怎么做？
一、鸡蛋花怎么做
现在准备几个新鲜的鸡蛋，然后将鸡蛋表面的污垢洗去，将鸡蛋磕开放入碗里，然后把鸡蛋打散。在锅子里烧适量的水，把水烧开，并把沸水倒入鸡蛋中，根据个人的口味，可以放入适量的糖或者香油，搅拌均匀就可以食用了。
因为冬天的时候比较冷，所以碗最好事先用开水先烫一下，否则可能会导致不熟。至于调味料可以根据个人的喜好进行添加，如果喜欢吃糖的就可以放糖，不喜欢吃的话不放也没关系。
二、哪些鸡蛋是不能吃的
想做好吃的鸡蛋花，对于鸡蛋的选择还是很重要的，毕竟鸡蛋是做鸡蛋花唯一需要的食材。
1.裂鸡蛋
有些鸡蛋买回来以后可能会发现已经裂了，那么会有两种可能性，一个是在我们买回来的路上不小心把鸡蛋磕裂了，还有一种就是鸡蛋在运输的过程中就已经有了裂缝。但无论是哪一种情况造成的裂鸡蛋都是不可以食用的。因为鸡蛋的表层很脏，细菌容易通过裂缝进入鸡蛋里面，吃了裂鸡蛋很可能会食物中毒。
2.臭鸡蛋
既然鸡蛋都已经臭了，说明鸡蛋已经发生了很严重的变质，不仅仅是鸡蛋，任何变质的食物都是不可以食用的。变质的鸡蛋除了会发出很严重的臭味以外，鸡蛋里面也会变成灰黄色。
3.散黄蛋
散黄蛋就是鸡蛋黄是散的鸡蛋，这种情况的发生可能是因为鸡蛋放的时间过长了，或者因为运输不当导致的，这样的鸡蛋很容易有细菌会进入，所以不宜食用。
对于美食我们要有探索的精神，有很多其实制作起来都是不难的，甚至很简单，比如鸡蛋花怎么做，其实就简单的几步，自己做的鸡蛋花汤，起来不仅营养健康，而且也很好吃，自己做的也很有成就感。
