下半年肉类身价飞涨，猪肉牛肉羊肉价格都让人感叹要吃不起肉了，大家进而选择其他品种的肉类作为代替。其实鸭肉是一种很好的肉，鸭子火锅更是秋冬暖胃解馋的佳品，那么鸭子火锅怎么做好吃呢?下面小编就教大家怎么做出好吃的鸭子火锅来犒劳自己。
一、鸭子火锅怎么做好吃
1.鸭子的处理
准备一口大锅，将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内，再加冷水大火烧开。水沸腾后将火调小，撇去浮沫，一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃，后续也会用到。将鸭子按个人喜好切成小块，一般4厘米左右就可以了，这样鸭子就准备好了。
2.锅底的准备
起锅烧油，下入姜片、辣椒圈、郫县豆瓣酱等翻炒均匀，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒，有香味后加入鸭子高汤，沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右，加入盐、糖、未经等调味料，最后加入啤酒增香。这样锅底就完成了，把葱姜蒜花椒等过滤掉，将锅中食物放入火锅内，开火煮开就可以吃了，一边吃鸭肉还可以煮一些配菜，如土豆片、莴苣片、金针菇等。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可。
二、鸭子火锅需要的材料
材料方面，选鸭子没有特殊的讲究，一般从市场买来的白条鸭就可以，方便处理。上面做法中鸭子火锅的材料都可以依据个人口味增添，但是鸭子火锅最重要的材料是郫县豆瓣酱，可以去除鸭子的腥味，是不可缺少的，其次火锅中加入啤酒也会让鸭子更加可口。
怎么样，看完上述做法和材料介绍是不是感觉鸭子火锅很简单呢?是不是跃跃欲试了呢?鸭肉是一种健康的肉类，营养丰富，有其独特的风味，料理好了完全不输其他更加昂贵的肉类，关于鸭子火锅怎么做好吃的问题小编就为您介绍到这里啦，希望大家能吃得开心。
