包子基本上每个人都吃过，判断包子味道的好坏，除了美味的馅料之外，包子的外皮也很重要。怎么发面做包子，是平时亲们在家做包子的时候最难的一点吧。不是做得硬邦邦干巴巴的，就是太塌了，没有一点点在外面买的包子外皮松软的口感。现在小编就为大家分享堪比外面早餐店的美味包子吧。
一、怎么发面做包子
准备好普通面粉500g，倒入和面盆里。5g的酵母用大概100g的水化开。化开后的酵母水全部倒入和面盆里，搅拌一下，再慢慢倒入适量的温水，开始和面，直至干面粉全部被和成面团。这时候手可以再沾点温水拍打面团表面，这样面团就不会粘在和面盆里，取下来擀面的时候方便很多。最后就是用保鲜膜盖严和面盆，发酵一至两小时，可以放在温度高的地方，这样发酵时间就会短很多。发好面后再在案板上揉搓几下，排出里面的空气，这样面皮会紧实些。
二、调馅料包包子
趁发面的时候我们就可以调馅料啦。小编这里准备的是胡萝卜牛肉馅料。牛肉提前搅碎，加入适量的姜葱末，放入少许的料酒，白砂糖、花椒粉、酱油，盐还有香油，用筷子朝一个方向搅拌，三分钟左右，就可以搅拌出劲头来了。接着倒入切成细丝的胡萝卜，两勺花生油，搅拌均匀。
发好的面团切成一小块一小块的，再擀成中间厚两边薄的皮，放上馅料，准备开包。这时候我们的发面还没有结束，在开火前还需要将包子放在蒸笼里醒十分钟的面，才能开始蒸。蒸20分钟左右就可以了，这里还有一个重点，蒸好后再放置三分钟才可以开盖。这样出来的包子才会又松又软。上边小编标注的两个重点不知道亲们还记得住不?怎么发面做包子?至少要发一次面，醒两次面，才会使包子的外皮好吃又松软，掌握了包包子的技能以后，都不用去早餐店买包子了，自己就能做!
