说道重庆你的第一印象是什么?“山城”，逼疯导航的城市道路，帅哥，美女还是重庆火锅，反正小编的第一印象就是重庆的火锅，说道火锅那就不得不说说重庆火锅的底料了，可以说火锅底料是整个火锅的精髓，下面小编就来聊一聊正宗重庆火锅底料秘方。
正宗重庆火锅底料秘方
火锅作为重庆的特色美食，不仅仅深受重庆人们的喜爱，也被其他地区的人所喜爱，甚至火到国外，重庆火锅底料以麻，辣为主，香味厚重，光是底料上桌的时候就能让你食指大动，可以说色香味俱全，这样一锅火锅底料的制作工序是相当讲究的，接下来就和小编一起看看底料的制作方法吧。
材料：牛油 豆瓣酱 白酒 花椒 豆豉 辣椒 葱 姜 醪糟 冰糖 丁香 八角 肉桂 陈皮 豆蔻 甘草。
制作方法
1.将准备好的牛板油放入热锅中使其全部融化，并将油烧热。
2.将准备好的香料放入热水中泡半个小时左右。
3.将花椒用水泡涨，同时将葱切成段，姜切片。
4.将泡好的香料捞出，控干水分放入锅中备用。
5.在放有香料的锅中放入豆瓣酱，大葱段，姜片，白酒，醪糟，豆豉，冰糖并搅拌均匀。
6.将热好的牛油倒入装有调料的锅中，同时搅拌，以防止豆瓣焦化，然后置于火上熬制十分钟左右。
7.当锅里的水分快干时放入辣椒，并继续熬制直到油沸腾时转用小火熬制15分钟左右即可。
就这样我们的火锅底料就做好了，吃火锅的时候直接在锅里面挖取就好了，能吃辣的小伙伴也可以在放辣椒时选择多放一些辣椒。
今天小编分享的关于正宗重庆火锅底料秘方就到这里了，当然想要吃正宗的重庆火锅的小伙伴可以去重庆玩一玩，不仅仅是吃还可以体验一下重庆这个神奇的五D城市，希望今天的分享能对大家有所帮助。
