生姜，常被人们当成调味料进行烹饪，因为具有着刺激的味道。醋是用食材发酵所制作而成的，代表着酸味。生姜是可以和醋一起搭配的，醋泡姜，是一道有益身心的食材，它起到的效果极好。人们在泡制的时候，总是会纠结，醋泡姜用老姜还是嫩姜好，以下来看看吧!
一、醋泡姜用老姜还是嫩姜
1.醋泡姜用老姜
醋泡姜的制作方法是比较简单的，人们在制作的时候，一般是食用的老姜来泡制醋的，这是为什么呢?因为嫩姜，它的含水量比较高，辛味比较淡，纤维素也少，一般会将嫩姜给用来炒菜。而老姜，它的辛味浓，纤维素多，用来泡制醋是最好不过的了。所以大家在选择醋泡姜的时候，最好是选择老姜为好。
2.醋泡姜的好处
(1)用醋泡姜，人们在食用之后是可以起到抵抗寒冷的好处，所以在冬天可以吃一些。
(2)醋泡姜，可以增强抵抗力，呵护到身体，而且味道也不错。
(3)减肥的人们，可以适当的吃一些醋泡姜，因为醋泡姜，有着一些减肥的效果。
二、醋泡姜的做法
1.将老姜给清洗干净，然后再切成片状，要均匀的切，大小厚度要一致，这样泡醋，便可以很好的把醋渗透到老姜中。
2.然后再做准备好一个干净的容器，把水份给沥干，再将切好的生姜片给放到容器中，倒入醋，醋要没过姜片，这样才可以达到好的腌制效果。
3.再加入一些冰糖，把盖子给拧紧，放到阴凉的地方，大约一周后便可以吃了。
4.食用醋泡姜，不可一次食用过多了，会对身体有影响的。
醋泡姜用老姜还是嫩姜好?需要用老姜泡醋，因为老姜所腌制出来的生姜味道是比较纯正的，起到的效果也好。若是用嫩姜泡，水份量太多，泡制出来的味道不太好。以上小编为大家介绍到了醋泡姜的相关常识，还有醋泡姜的做法，大家可以在家里面进行制作!
