凉拌山药，人们对它熟知如亲人。它把山药之名，继续发扬光大，通过糖盐酱醋油，给山药的不同口感赋予了不同的诠释，在不失山药自身滋味的前提下，让品尝的人看到山药自身内心不为人知的一面。怎样凉拌山药，这技能，人们一直都想精益求精，下面就由小编为大家搜罗一下怎样凉拌山药的相关资料。
一、怎样凉拌山药
凉拌山药的做法其实不复杂，只需要把山药与调料充分搅拌均匀即可完成。而作为主体的山药大体分两种口感，一种是糯性，一种是脆性，这两种皆可以做成凉拌菜，至于选择哪一种取决个人的喜欢。其次是调料，作为凉拌菜的灵魂，也可以依据个人的喜欢去不同搭配，找出属于自己的味道，还可以借此诱发出凉拌菜不同次元的味觉享受。但是，做法虽是简单但却是心巧技活，想让凉拌菜好吃，调料间的搭配比例是关键，包括凉拌山药。举例，假如你放的调料有网红“老干妈”，那你放的盐量就要相应减少，除非你也是好“盐”人士，因为“老干妈”里面已经含盐了，再放就会过咸影响味道。
二、凉拌山药的做法
材料：山药，胡萝卜，莴笋，盐，植物油，胡椒粉。
做法
1.把山药、胡萝卜、莴笋清洗干净后，去皮，切丝备用;莴笋切丝前要去叶。
2.把切丝后的山药、胡萝卜、莴笋放入锅中沸水焯熟，捞起在冰水浸泡一段时间(利用热胀冷缩原理让口感更清爽)后重新捞起沥干备用。假如你追求更鲜脆的口感，你可以让沥干的食材过一下热油。
3.在备好的山药丝、胡萝卜丝、莴笋丝放入适量的盐、植物油、胡椒粉，分量按照自己的喜好去搭配。
4.将所有的食材和调料充分搅拌均匀，然后静置腌制一段时间，即可享用。
怎样凉拌山药?通过这篇文章的介绍，相信大家应该心中应该有了一个更好的概念，对于凉拌山药的做法也有了新一层的认识。在此，小编再次提醒一下大家，不管是凉拌山药还是凉拌其他，想成品好吃，一定注意调料的比例搭配，不然会影响最终的享受。
