对于一些特殊人群来说，他们平时的时候不能大鱼大肉，不能食用过多的脂肪，但是还要保证摄入能够维持身体正常运转的营养物质，这个时候炒素菜就是他们不错的选择，素菜的脂肪含量较少，而且还能很好的补充我们身体所需要的营养物质，下面小编就给大家介绍几种素菜的制作方法。
炒素菜
一、素炒青椒
材料:青椒、酱油、盐。
制作方法
1.首先将买来的青椒用水清洗干净，并同时去掉青椒的蒂把和青椒里面的籽，把青椒掰成适合的大小，这里用手掰就可以了，不要用刀切，装入盆中备用。
2.葱切成葱花，蒜切成小块，姜切成姜丝，装入碗中备用。
3.在锅中放入适量的油，并将油烧热，等到油热后放入，葱花，姜丝，蒜并将它们炒香，倒入适量的酱油。
4.在锅中倒入处理好的青椒，并翻炒均匀同时在锅中加入适量的盐，和味精，继续翻炒均匀，等到青椒熟后，出锅就可以了，注意的是青椒本身就可以生吃，所以不用炒太长时间。
二、素炒六君子
材料:蒜薹、豆芽、韭菜、香菜、胡萝、粉丝、盐。
制作方法
1.首先将我们上述准备好的食材清洗干净，并将韭菜和蒜薹切成大小适中的小段，胡萝卜则切成丝。浸泡
2.将粉丝放到盆里，并在盆中加入适量的凉水，水没过粉丝即可，用凉水浸泡二十分钟左右的时间。
3.在锅中放入适量的热水，并将水烧开，等到水开后放入泡好的粉丝和清洗干净的豆芽，用热水将它们焯你下，捞出后控干水分。
4.在锅中倒入适量的油，并将油烧热，油热后放入蒜瓣炒香，并放入蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜，同时加入适量的酱油和盐，将锅里的食材翻炒均匀。
5.炒熟后出锅，并将香菜撒入其中，最后装盘就可以了。
炒素菜不仅简单方便，而且炒素菜的种类非常多，味道清淡可口，同时又不缺乏营养，有特殊要求的人可以放心食用，而且多吃素菜还能保证我们大便通畅，想要减肥的小伙伴们可以多多研究几道炒素菜，不仅味道好还能减少我们对脂肪的摄入。
