大锅菜是我们汉族传统的一道名菜，是我们北方常见菜之一，食材多样，营养丰富，材料主要已猪肉为主，大锅菜之所以叫大锅菜，是因为在以前人们一起干活一起吃饭，大锅菜的做法也比较简单，下面小编就介绍一下北方传统美食大锅菜的做法。
大锅菜的做法
材料：五花肉、豆角、土豆、西红柿、玉米、盐、酱油
制作方法：
1.首先将买来的五花肉用清水清洗干净，随后将洗干净的五花肉切成适量大小的猪肉块，切好后将五花肉放入盆中备用。
2.在锅中放入适量的水并开火，同时放入切好的五花肉块，放五花肉的时候一定要冷水下锅，待水烧开后捞出肉块，并用水除掉肉上面的沫子，并控干肉上的水。
3.将玉米和豆角清洗干净，同时将玉米切成小段，豆角去丝后放入盆中备用。
4.将西红柿清洗干净同样的也切成小块，放入碗中备用。
5.在锅中放入适量的油，等到油热后放入葱花，姜丝炒香，炒香后放入准备好的五花肉，然后倒入适量的酱油并翻炒均匀。
6.肉块上面都均匀着色后在锅中倒入适量的水，用大火将水烧开。
7.水烧开后放入适量的白酒，把火调小后，炖大概一个小时左右。
8.时间到了之后将豆角，土豆块放入锅中同肉一起炖十分钟左右，最后放入西红柿，同时加入适量的盐，继续炖十五分钟左右，直到熟透，出锅装盆即可，这样一道美味的大锅菜就做好了。
在这里要提醒小伙伴们的是大锅菜一定要用五花肉，如果是纯瘦的肉炖出来的五花肉缺少肉的香味，同时里面的菜也缺少味道，喜欢吃粉条的小伙伴还可以在里面放上粉条。
其实大锅菜在东北还有一个名字你可能更熟悉，就是烂炖，小编只放了简单的几种蔬菜，烂炖里面的蔬菜并不是固定的小编放的是经典的做法，小伙伴们如果有其他的蔬菜想吃，也可以放在里面，看到这里大锅菜的做法是不是比你想的要简单呢。
