萝卜干是一种大众喜欢的风味小菜，它是将萝卜晒干水分之后制作成各种菜品，这样不仅好吃还易于保存。萝卜干富含大量维生素B和微量元素铁，不仅香脆爽口还消食开胃，萝卜干的制作主要集中在冬季之后。那萝卜干制作方法是什么呢?萝卜干做好了，可是味道没有想像的那么好，怎么办呢，我们可以加入美味的佐料，进一步将它腌制起来，那萝卜干怎样腌制才好吃呢?下面小编就带大家来一一了解一下。
一、萝卜干制作方法
1.将萝卜清洗干净，用盐水泡几分钟去除表皮的杂质和残留物，再用清水冲洗干净，备用。
2.将洗净的萝卜切成大小适中的均匀长条形，大概1厘米见方的厚度，切好后放入干净的盆中。
3.在盆中放少量的食盐，与萝卜条搅拌均匀，这样可以利于避免萝卜条腐烂。
4.静置半小时左右，将渗透出来的水分挤掉，并将萝卜条放在宽阔的筛中进行晾晒。注意一定要放在向阳通风的地方，以防止萝卜条坏掉。
5.在晾晒的过程中记得去随时翻动，保证水分蒸发均匀，阳光充足的话5天左右即可完成萝卜干的制作。
二、怎样腌制萝卜干
1.将制作好的萝卜干放入盆中，加清水浸泡10分钟左右，然后清洗干净。
2.取一个镂空的篮子将萝卜干空水，每隔两个小时左右翻动一次，并来回抖动以利于水分的蒸发，空水大约需要1天左右。
3.取一个小锅，将八角、花胶放入锅中翻炒一会加入一小碗清水，再放适量盐、五香粉，少量醋和白酒，将熬好的佐料水放入空好水的萝卜干中进行腌制。
4.大约每隔4小时将装萝卜干的盆抖动一次，让佐料水均匀的渗透入萝卜干中，大约两天后即可食用，并可根据自己的喜好加入香油、辣椒油等调味品，口味更好。
以上就是小编为大家带来的关于萝卜干制作方法以及怎样腌制萝卜干的详细讲解，希望对一些喜欢自己在家做小吃的朋友们有所帮助。需要提醒大家注意的是由于萝卜皮内有较丰富的营养物质，在萝卜的清洗时尽量保留萝卜皮;萝卜干在制作的过程中一定要注意是否发霉，如果有的话切记不能食用;腌制好的萝卜干也要用密封碗密封好，并放冰箱冷藏保存以避免变质。
