毛蟹体大膘肥身躯矫健的动作练出了一身肥而不腻的蟹膏，青壳白肚，金爪黄毛，清蒸刚刚出炉的一股浓浓的蟹黄香，十分的诱人。用柔软的年糕来炒毛蟹可是相当有味道，年糕上粘上蟹肉，肥而不腻，蟹肉中融入年糕的软软的膏体，那味道美极了，想想就有点止不住流口水呢！下面就让热情的小编来为大家介绍一下毛蟹炒年糕怎么做吧！
毛蟹炒年糕
一、青椒毛蟹炒年糕
（1）圆的大青椒2个、小红椒3个、毛蟹2只，切好的包装年糕1袋、葱花少许，姜丝少许，大蒜2个、面粉半斤，盐5g，油5ml，耗油10ml，生抽10ml、料酒5ml。
(2)毛蟹用清水冲洗干净,洗干净后切对半,再用干净的水冲洗干净，去掉毛蟹的心，然后用面粉在毛蟹身上涂抹，均匀沾上面粉后用干净的碗装好备用。
（3）青椒清洗干净，切成丝，小红椒洗净切段。葱姜蒜洗净，大蒜切片。
（4）锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。煎好后，再用铲子翻炒后，等全部毛蟹煎好后捞出备用。
（5）再往锅中倒入少量的食用油，再把大青椒、葱花，姜丝，蒜片，小红椒放入爆香，再加入煎好的毛蟹、耗油、生抽、料酒翻炒均匀。
（7）最后把干净的水倒入锅中煮开，再放入年糕，盖上锅盖，中火烧3~5分钟，出锅前加入适量的食用盐然后均匀搅拌一下即可。
二、酒香毛蟹炒年糕
（1）白酒一小杯、毛蟹2只、切片年糕半斤、葱花少许，姜丝少许，大蒜、盐、油、生抽、辣椒粉少许、耗油。
（2）毛蟹清洗干净对半切开，淋上白酒，毛蟹身上撒上适量食用盐备用。葱花、生姜、大蒜洗净。
（3）锅中放入少许食用油，油温5程后倒入年糕，煎至两面金黄后装出备用。葱花、生姜、大蒜放入锅中爆香。
（4）锅中加入适量的水，倒入毛蟹、年糕，后大火烧开。盖上锅盖转中火焖5分钟后打开锅盖倒入生抽、撒入少许辣椒粉、淋上适量耗油均匀翻炒两下即可出锅了。这道菜闻起来有一股浓浓的酒香，喜欢喝酒的朋友超级喜欢吃。同时，提醒大家刚买回来的毛蟹比较脏，身上含有大量的沙子和细菌，需要用盐水浸泡半个小时才能清洗干净哦。
毛蟹炒年糕这道菜富含许多对人体有益的元素，营养十分的丰富，食用可以滋补身体。是一道适合做给家人吃的好的下饭菜，以上就是小编为大家介绍的有关“毛蟹炒年糕”的详细做法，你有学会一道吗，十分简单易学，只需按照上面小编的介绍自己在家动手做一遍就会了呢。
