我们常说，吃啥补啥。吃猪肝补肝，肝主血，在平日生活中，猪肝是我们生活中常吃的食物，其中青春期的孩子也正是需要补血的时候，但不少孩子都不爱吃猪肝，下面给大家带来煮猪肝的做法大全，让孩子爱吃猪肝，多多补血。
煮猪肝的做法大全
一、水煮猪肝
食材准备：
猪肝 250克、黄豆芽 200克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花椒 20颗、豆瓣酱2勺、鸡精、干辣椒 6个、葱、姜、蒜、淀粉
做法步骤：
1.豆芽去根洗净，葱姜蒜，猪肝，干辣椒也洗净备用。
2.姜蒜切成小粒，干辣椒切成结，葱切成葱花，猪肝切片备用。
3.取碗，加入猪肝，料酒，淀粉，少许盐拌匀腌制。
4.锅中倒水，将豆芽焯熟，捞出备用。
5.锅内倒油，加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量姜粒，蒜粒，辣椒结，花椒，炒出香味。
6.倒入适量水，烧至沸腾，再放入胡椒粉，生抽。
7.放入猪肝，煮熟，加入少许盐和鸡精调味。
8.将煮好的猪肝与汤倒在豆芽上。
9.在锅中加油，烧热，加入干辣椒结，蒜粒爆香，浇在猪肝上。
10.撒上少许葱花，香喷喷的水煮猪肝出锅啦。
当然配菜不仅限于豆芽，大家可以自由选择自己喜欢的配菜。
二、白煮猪肝
食材准备：
猪肝、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，肉蔻、干红辣椒及其他调味品
做法步骤：
1.葱姜蒜切好备用。
2.将新鲜的猪肝放入水中浸泡10分钟，去血水。
3.将猪肝捞出，清洗2-3次至无血水。
4.在锅中加冷水，放入猪肝，中火烧开，去浮沫，将猪肝捞出用温水清洗。
5.再锅中重新加水烧热至40摄氏度，放入猪肝。
6.加入所有调料，盖上锅盖煮10-15分钟，至用筷子扎猪肝拔出无血水时关火。
7.将猪肝再锅中浸泡一个小时，使其更入味。
8.一个小时后将猪肝捞出，切片摆盘
这样的白煮猪肝可以蘸上自己调的适合自己口味的酱汁，味道更好哦。
三、卤水猪肝
食材准备：
猪肝、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，盐，酱油等调味品
作法步骤：
1.将新鲜的猪肝放在放入适量盐的凉水中浸泡4个小时。
2.将姜切片。
3.锅里放适量水，加入所有配料大火烧开。
4.加入猪肝，适量酱油和盐，大火煮开。
5.去浮沫，转至小火煮10-15分钟。
6.关火，焖1-2个小时。
7.将猪肝捞出，切片，配以红油，葱花，生抽等调出来的酱汁食用。
血气不足的人吃猪肝最合适啦，以上就是小编带来的煮猪肝的做法大全。但需要注意的是患有高血压和高血脂的人就要尽量避免使用啦，因为猪肝中的胆固醇含量较高，非但对病情没有用，反而会加重呢
