鱼是水产当中非常常见的一个品种，我们经常会食用一些鱼类食物，在鱼类食物当中，含有非常丰富的营养价值，并且鱼肉的口感是比较鲜嫩的，所以很多人都喜欢吃鱼，鱼有很多的烹饪方式，其中水煮鱼是非常常见并且非常美味的，那么水煮鱼的做法是怎么样的呢？
水煮鱼的做法
1.其实有很多鱼都是适合拿来制作水煮鱼的，但是接下来小编会将草鱼拿来制作成水煮鱼，因为草鱼当中的鱼刺并不是很多，而且制作出来的水煮鱼味道也不错，首先，我们需要将草鱼的鱼鳞，鱼鳃，内脏处理一下，将草鱼清洗干净，同时我们还需要准备黄豆芽，鸡蛋清，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒，淀粉和料酒等材料。
2.把草鱼的鱼头和鱼尾切下，留下中间鱼肉的部分，沿着鱼骨将鱼肉片成两块，然后把鱼片成鱼片，如果这个步骤自己没有办法完成的话，我们可以再买鱼的时候让鱼摊的老板帮忙把草鱼切成鱼片。
3.把生姜清洗干净以后，将生姜切成生姜片，同时将大蒜切片，把干辣椒掰成小段，把鸡蛋清洗干净以后，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开来，我们现在只需要使用到鸡蛋清，至于蛋黄可以制作成其他的美食。在鱼片当中倒入适量的鸡蛋清，料酒，淀粉，腌制大概20分钟左右的样子。
4.把黄豆芽清洗干净以后，将黄豆芽的根部去除，在锅里放入适量的水，加入少许的食盐，将黄豆芽放入，等到黄豆芽煮软了以后，就可以把黄豆芽捞出了，将黄豆芽铺在装水煮鱼的容器的底部。
5.在锅里倒入适量的油，等油锅热了以后，先把花椒放下去炸大概两分钟左右的样子，然后往里面放入豆瓣酱和干辣椒，炒香了以后往里面放入花椒，辣椒，生姜片和大蒜，往里面放入鱼头和鱼尾炒拌一下，就可以往里面加入适量的水了，水的数量一定要没过鱼身，等水沸腾以后，将鱼片一片一片的放入到锅里，用筷子将鱼片搅拌一下，等到鱼片变色了以后，鱼片就已经熟了，这个时候可以将鱼片和鱼汤倒入到已经铺好豆芽的碗里，往上面淋上一些热油，水煮鱼就制作好了。
水煮鱼的做法并不是特别复杂，并且自己制作的水煮鱼吃起来会格外的美味，同时也是很健康的，所以我们平时有时间的时候，也可以自己尝试着制作水煮鱼，当然鱼类还有很多其他的制做方式，我们也可以根据自己的喜好来制作鱼类食物。
