大家每次去吃火锅冒菜都会点什么菜呢?小编我每次去吃的时候都会把牛肉丸放在必选菜单里面，牛肉丸吸收了火锅冒菜的汤汁以后，一口下去，爆浆的快感让人不得多吃两碗米饭，而大家知道，牛肉丸怎么做么?下面小编就来教教大家。
一、牛肉丸怎么做
首先，我们在选择牛肉的时候，一定要选择三分肥七分瘦的牛肉，因为用全部是瘦肉做出来的丸子口感非常的柴，没有店里面Q弹的感觉，清洗干净后备用。
第一步：牛肉放在菜板中，用刀切成肉丁的形状，再将牛肉剁碎，放在碗里备用，在菜市场买的小伙伴可以直接让师傅帮忙剁碎，这样能省很多功夫。
第二步：把生姜用冷水洗干净以后，切成碎末状，再把大葱用冷水清洗干净切成小碎末，放在碗中，用清水把生姜和大葱浸泡10分钟左右。
第三步：捞出生姜和大葱，留清水，倒入水边搅拌肉馅，搅拌时间在5分钟，目的是将牛肉丸更加紧实有弹性，在把牛肉捏出肉丸形状，盖上保鲜膜备用。
第四步：锅中烧开水，将牛肉丸子一个个放入到锅里面了，喜欢的青菜的朋友可以加入几片青菜，将牛肉丸子煮熟了之后就可以出锅了。
二、做牛肉丸的注意事项及搭配技巧
1.牛肉最好选用黄牛肉，肉质粉嫩且细腻，牛肉味十足，肉选好以后剔除牛肉筋膜杂质；剁好的牛肉可以用圆木棒或者擀面杖反复捶打牛肉，直到牛肉打出胶质；牛肉的调味可以选用盐，味精，胡椒粉搅拌抓匀；
2.配菜可以选择生菜，豆芽，午餐肉，土豆，粉丝等根据个人喜好自行增加，锅底最好选择番茄锅底，更能激发牛肉本身的香味，特别适合在冬季寒冷时候食用，特别注意的是，牛肉丸本身有味道，不需要再锅中增加太多调味品，以免破坏本身的香味。
3.出锅以后的牛肉丸可以直接食用也可以放凉后放入冰箱备用，记得用容器密封装好，防止变味。下次家里来客人的时候可以用来煮火锅招待他们，你就可以自豪的说出自己手工做的牛肉丸时候，朋友们看你的目光都不一样呢，特别是有小孩的各位，牛肉丸也特别讨小孩子喜欢，而且自己做的给孩子吃也非常放心。
看了上面的方法，牛肉丸怎么做你学会了么?这样做出来的牛肉丸，口感更加Q弹，也不用担心外面的商家用不卫生的食材做出来了，牛肉丸放入冰箱冷藏以后，下次再吃记得提前解冻，煮火锅或者煮面条的时候放入几个都是很好吃的。
