提起蘑菇，相信大家应该都吃过吧。蘑菇是我们餐桌上经常可以吃的美食，不仅吃起来口感别有一番风味，而且营养也是非常丰富的。市面可以食用的蘑菇种类非常多，今天就有小编要说的元蘑了。元蘑，别名冬蘑、黄蘑等。是老百姓喜欢的食材，现在让我们一起看看元蘑的家常做法吧。
一、元蘑的做法推荐
1.元蘑炒油菜
需要的材料：元蘑、油菜、五花肉、大蒜、生姜、香葱、食用盐、食用盐、酱油。
制作方法
(1)元蘑放入清水中泡发以后清洗干净，切成小条，或是直接用手撕成小条。
(2)油菜去除根蒂放入清水中洗净后，掰成小块待用。
(3)五花肉清洗干净切成小片，香葱清洗干净并切成葱花待用。蒜和姜切成末待用。
(4)取一口锅加入食用油烧肉，把五花肉放入锅中煸炒出香味。
(5)锅中加入生姜末以及大蒜末煸炒。
(6)锅中加入元蘑进行翻炒，锅中加入酱油翻炒均匀。锅里面加入适量的水大火煮一会。
(7)待锅中汤汁即将收干时加入油菜，大火翻炒一分钟左右。
(8)锅中加入食用盐以及葱花翻炒均匀以后，关火即可。
2.元蘑炒大白菜
需的材料：元蘑、白菜、食用油、食用油、葱姜、胡萝卜、酱油。
制作方法
(1)元蘑放入清水中浸泡以后，冲洗干净并控干水分。
(2)白菜清洗干净待用，胡萝卜洗净后去皮待用。
(3)取一口锅加入凉水并烧开，把元蘑放入锅中焯烫一会捞出控水。
(4)胡萝卜切成片，白菜斜着切成片待用。大葱和生姜切成末待用。
(5)元蘑焯烫好以后，晾凉并用手撕成小朵。
(6)重新起锅，加入食用油。锅中油热后放入葱末以及姜末煸香。
(7)锅中加入胡萝卜片进行翻炒变软，加入元蘑继续翻炒。
(8)锅中加入白菜进行翻炒，如果锅内食材很干，可以加入少量的清水翻炒。
(9)锅中加入食用盐和酱油翻炒至食材成熟关火即可。
二、制作元蘑的小窍门
1.制作元蘑之前需要把元蘑放入清水中彻底泡开，如果着急的话可以用温水浸泡，这样可以减少浸泡的时间。
2.浸泡好的元蘑需要彻底清洗干净。另外野生元蘑会有根，应该把元蘑的根去除掉。
3.烹饪元蘑的过程中，为了保证元蘑味道纯正应该尽量少用调味料。
4.烹饪元蘑应该煮炖一会，彻底煮熟了才可以吃。
元蘑是一种非常好的食用菌，具有很高的营养价值。元蘑这种食材吃起来味道鲜美，而且产量比较少，所以我们吃的一般都是干制品。干的元蘑是不能直接用来烹饪的，应该彻底泡发才可以制作美食。元蘑的家常做法大家学会了吗？
