米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃之一。如何蒸米糕呢，在家也能做吗？答案是可以，米糕是由粘性大的米粉做成的，制作方法简单，耐储藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。另外，它在其他国家也深受欢迎!例如在日本，人们称它“饼”，在韩国，发音和糕差不多，在英国的米糕翻译是rice cake ，十分贴切!如此广受欢迎的食物，大家在家就能轻松完成了!
如何蒸米糕
一、原味蒸米糕
材料：大米、面粉、糖、酵母。
1.大米250g浸泡一晚。
2.泡好的大米沥干水份，再加125g清水。
3.米和水放入破壁机，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆。
4.将米浆稍稍加热，并搅拌。
5.依次加入100g面粉、适量凉水、50g糖、2g酵母，搅拌均匀。
6.封闭静置40分钟后，上锅蒸15分钟，再焖2分钟，完成。
二、牛奶蒸米糕
材料：牛奶、米粉、酵母、白糖、葡萄干、红枣、黑芝麻。
1.把酵母和白糖放入牛奶中融化。
2.倒入大米粉中搅拌均匀，再封闭静置发酵1个小时。
3.将葡萄干、红枣、黑芝麻洒在上面，上锅蒸15分钟。
4.蒸完后，不开锅，焖2分钟，完成。
三、抹茶米糕
材料：糯米粉、抹茶粉、温水、糖、桂花酱。
1.将抹茶粉、糯米粉、糖倒在一起，搅拌均匀。
2.加入温水，不断搅拌，直至粘稠的糊状。
3.取一容器，刷上一层油，倒入糯米糊。
4.盖上屉布，防止水分进入，上锅蒸15分钟。
5.出锅前静置2分钟，晾凉后取出，抹上桂花酱食用。
米糕除了这些简单的做法还有很多其他的方法，当然，制作起来都不是很复杂。米糕吃起来软糯可口，还有弹性，无论是当主食，还是作为休闲零食，都特别合适。在制作过程中，不需添加任何防腐剂，依然能储存很长时间，难怪从古代开始，就是百姓们特别喜爱的食品。此外，米糕在韩国人的心中也有着很重要的地位，韩国人逢年过节都离不开米糕，对于他们来说，米糕还代表了人们的心意，比如孝心、爱心、诚心等等，他们在搬新家的时候，都会给邻居送米糕，表达善意和友好。
如何蒸米糕，才最好吃呢?每个人的口味和爱好都不同，在制作过程中，可以把糖和红枣之类的甜的东西换成咸的食物，像是酱油、蚝油、咸肉、青菜等等都可以在制作当中加入进去的。制成的米糕也别有一番风味!蒸好的米糕，还可以对其煎、炸、炒等再次加工，各种各样的方法，多种多样的口味，可以凭借自己的喜好选择!快来制作美味的米糕吧!
