寒冬腊月，基本上都会开始制作腊肠，为过年做准备。在我国腊肠有许多的口味，比如广式腊肠、四川腊肠、湖南腊肠等等，每种腊肠的制作方法和风味都是不一样的。在烹饪腊肠之前还有一道工序很多人都会忽略，那就是清洗腊肠，今天小编就和大家分享一下腊肠怎么洗。
一、腊肠怎么洗
腊肠在制作好之后会挂在外面，经过长时间的烘干晾晒，所以会沾染上不少的灰尘，在烹饪之前必须认真清洗干净。如果腊肠晒得非常的干，或者是放在冰箱里冷冻的话，要先用温水浸泡一会儿。解冻之后在腊肠上面撒上碱面或者面粉，轻轻地搓洗，然后用清水多冲洗几遍就可以了，或者用淘米水清洗也是可以的。这样不仅可以把腊肠清洗干净，也能够把内部的盐分或多或少的洗去一部分，降低盐分的摄入量，这样对我们的身体也是有好处的。
二、腊肠怎么做好吃
1.腊肠焖饭
材料：腊肠，玉米粒，豌豆，胡萝卜，生抽，老抽，食盐，大米，香葱，蚝油，香菇。
做法
(1)所有材料清洗干净，胡萝卜和香菇切成小丁，腊肠切片。
(2)热油锅，把腊肠和蔬菜放进去翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和食盐翻炒均匀。
(3)大米淘洗干净之后倒入电饭煲，然后倒入炒好的腊肠一起焖煮，最后撒上葱花。
2.荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆，腊肠，食盐，白糖，生姜，大蒜。
做法
(1)先把香肠浸泡半个小时，然后切成薄片，生姜和大蒜切片。
(2)荷兰豆清洗干净，锅里加入食油和食盐，下水焯一下，捞出后沥干水分备用。
(3)热油锅，放入姜蒜爆炒出香味，然后倒入香肠煸炒出油。
(4)然后放入荷兰豆快速翻炒，放入食盐和白糖调味即可。
3.炝炒腊肠肠花菜
材料：花菜，腊肠，大蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒，生抽，老抽，食盐，白芝麻。
做法
(1)先把花菜清洗干净，然后掰成小朵，用盐水浸泡10分钟再下锅焯一下，捞出沥干水分。
(2)热油锅，放入大蒜、辣椒、花椒和豆瓣酱翻炒出香味，然后放入腊肠煸炒出油。
(3)倒入花菜翻炒均匀，最后加上放入生抽、老抽、食盐和白芝麻干炒均匀即可。
4.腊肠蒸蛋
材料：腊肠，料酒，食盐，香葱，香油。
做法
(1)腊肠清洗干净之后切成薄片，香葱切成碎末。
(2)把腊肠铺在盘底，中间打上一个鸡蛋，淋上料酒、香油和食盐上锅蒸熟，撒上葱花即可。
通过上文的介绍，想必现在大家都清楚腊肠怎么洗比较干净了吧。除此之外，小编还为大家介绍了几个美味的食谱，感兴趣的朋友们不妨做做看。腊肠如果不洗干净的话，表面就会有一层油灰，很难做出好味道，所以大家一定要注意清洗。
