提到苦瓜相信大家都不陌生了，苦瓜不仅可以清热解毒，而且还具有清心明目效果。苦瓜可以经常用来治疗中暑发热，对于一些爱美女生，饮用苦瓜汁就必不可少了。鸡蛋，又称作鸡卵，也就是母鸡产下的卵。鸡蛋外面有一层外壳，里面有蛋黄和蛋白。鸡蛋营养价值丰富，蛋白质含量高。那么，苦瓜炒鸡蛋这道菜对于我们来说，其营养价值是非常高的。
一、苦瓜炒鸡蛋怎样做
1.先把苦瓜清洗干净，用刀将苦瓜从中间切开。
2.再用勺子将苦瓜中的瓜瓤挖去，去除白色筋膜。
3.将去除瓜瓤和白色筋膜的苦瓜切片，用食用盐腌制几分钟。
4.将鸡蛋打进碗中，在碗中加入少许白酒，将鸡蛋打散，使得白酒和鸡蛋搅拌均匀，两者均匀混合。
5.打开天然气，烧锅放在火上，倒入少许食用油，将油烧至五成熟后，沿着食用油和锅的接触面加入上一步中的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后，立刻翻炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟后，用铲子将鸡蛋搅碎，然后将鸡蛋盛出。
6.在炒锅内倒入少许食用油，加入第三部中的苦瓜，在锅内翻炒，将苦瓜翻炒至五成熟时，将鸡蛋加入锅中，放入少许的食用盐，用大火翻炒至两者都熟即可。
苦瓜中含有丰富的维生素和人体所必需的氨基酸，经常食用苦瓜，可以增强人体免疫力和加强人体抵抗外来病毒的能力。多吃对身体好好哦。
二、苦瓜炒鸡蛋烹饪注意事项
因为苦瓜中含有苦味。这也使得许多人不喜欢苦瓜，其实，对于苦瓜的苦味，还是有办法去除掉的。
第一，我们可以翻炒苦瓜和辣椒，其中辣椒的辣味，可以中和苦瓜中的苦味，所以苦瓜就没有了苦味。
第二，使用食用盐也可以去除苦瓜中的苦味。我们可以将苦瓜去掉瓜瓤和白色筋膜，将苦瓜切成片状，将其放入盘中，在盘中加入食用盐，腌制几分钟苦瓜，然后将苦瓜水倒掉，这样可以减轻苦味。
第三，我们可以将苦瓜切开，去掉苦瓜里面的瓜瓤和白色筋膜，将苦瓜切成小块，放入已经烧开水的锅中，将苦瓜煮熟后捞出，在将其放入冷水盆中，这种办法可以在很大程度上减轻苦瓜中的苦味，但是却破坏了苦瓜的风味。
苦瓜炒鸡蛋是一种家常菜，经常食用可以增进食欲有助于消化。苦瓜炒鸡蛋这道菜禁令生效和鸡蛋的营养完美结合，使得其营养更加丰富。苦瓜中的多种氨基酸，胡萝卜素，维生素b族，是一种营养非常丰富的食物，将苦瓜和鸡蛋混合，可以将其营养相互补充。
