登录 手机九州醉

m.zhms.cn

怎么做鸽子汤好吃又美味

怎么做鸽子汤好吃又美味

来源:网友投稿 | 发表时间:2020-01-18 | 浏览:68

老人们常说食物材料有个规矩便是:天上飞的胜过地上跑的,两条腿的胜过四条腿的。而鸽子作为即在天上飞又只有两条腿的动物,便是上上好的食材之一了。说起鸽子,可能我们平时在家很少吃这个,外面饭店倒是不少会做诸如烤乳鸽、脆皮乳鸽一类的菜,可是家中做这个一是费油、二是掌握不好火候。今天小编教大家在家做一道鸽子,在家简简单单就能品尝鸽子的美味。

一、鸽子汤的做法

1.食材准备:准备鸽子一只、红枣几粒、枸杞几粒、当归切片几片、党参几片、黄芪几片、干桂圆若干、铁棍山药一根、香菇几朵、葱、姜。

2.将铁棍山药去皮切成段、香菇如果是干的就泡发开如果是鲜香菇就去柄后伞盖上划十字花刀。

3.将鸽子洗净,开一锅水将鸽子放进去焯水、祛除鸽子中的血水,之后捞出(注意,这里焯水的环节一定要快,因为如果焯水时间过长就会流失鸽子中的营养成分)。

4.准备压力锅或者砂锅(砂锅最好,煲汤味道更佳),将鸽子先斩成大小合适的块后铺在最下方,之后加入清水(一次性加够水、中途不再加水,注意留出发的量),先开大火,开锅后转小火慢一小时。

5.一小时后加入党参、黄芪、当归、干桂圆、铁棍山药及香菇,小火继续炖一小时。

6.时间到后加入枸杞及红枣,炖15分钟左右,之后关火盖上盖子再闷10分钟,一道汤鲜味美、营养丰富的鸽子汤就做好了,是不是非常简单。

二、挑选鸽子的方法

挑选鸽子时,首先应当选择去毛干净的,并且去毛后皮肤光滑肉质紧实的。注意鸽子皮肤上不要有蚊虫叮咬过的痕迹。并且可以闻一下鸽子,如果肉发腥味,说明鸽子喂养的时候喂了诸如鱼之类的饲料,这样的鸽子就不要买了。要选用五谷粮食喂养的鸽子,肉质紧实无腥味这样的鸽子不管是炸、烤还是炖汤都是最好的。

这次学习了制作鸽子汤的方法,大家就可以在家试一下了,鸽子汤是一道冬季进补的很好的食物,同时由于加入了党参、黄芪、当归等补品以及枸杞、红枣和桂圆,这道汤对于女性非常好。当归、黄芪都可以帮助滋阴补血,对于月经不调的女生来说有很好的作用。鸽子肉也有补肾益气的功效,因此秋冬季节多喝鸽子汤对男女老幼都很不错。需要的食材也都比较容易获得,在家中制作起来也很方便,热爱美食和健康的你还不赶快为家人制作一道暖身的鸽子汤!

0

分享