拌面在大家日常生活应该很常见，小编家的周围街上学校工地附近都有很多拌面摊子。不过小编觉得拌面其实说法不太准确，有人叫他们凉面有的就叫他炸酱面，有的叫他干拌面。小编想问难道拌面还有湿拌面么，而且几样不都差不多么。除了有的拌面有点热有点汤。好的，闲话不多说赶快跟小编去认识一下拌面到底叫啥玩意吧，怎么做的好吃不。
一、拌面是啥
在小编的认知里拌面不就是凉面嘛，(小编是四川人)其他的例如干拌面啥的都是凉面的表亲。
拌面：顾名思义其中一定有面并且是主要的，小编家学校附近的拌面就是凉的，经济实惠。其中主要材料是：
面、小葱。还有就是调料了首先是辣椒油，鸡精味精，酱油和醋这两样黄金搭档。然后呢就是其他细细分的香油，盐和其他白糖啥的技术含量不高。同时为了让他看着美味精致有点黄瓜丝，菜叶。和焯过水的豆芽，还有胡萝卜。
二、面怎么做
1.工欲善其事，必先利其器。所以首先准备材料：面最好是碱面比较有嚼劲。然后杏鲍菇一个、豆芽一把、黄瓜一节、胡萝卜一节、蒜两瓣、上面说到的辣椒油，香油、酱油醋(凉拌酱油)、白糖鸡精味精，最重要的是画龙点睛的那个啥小葱反正要让他绿出一道光就得了。
2.准备清洗好食材洗干净，反反复复。胡萝卜黄瓜切成丝，杏鲍菇煮好放凉后切片。葱和蒜切成丁，烧开水这之前的准备工作就算捉完，然后就可以进入下一步操作了。
3.烧开一锅水，然后就把碱面放进去煮，煮到锅里很多气泡把面往上推就算差不多了，(对了提醒一下，煮的时候小心面别粘在一起。不然的话捞出来就是那么一块一块的。)等面捞出来放进凉水。面汤别急着倒掉，漏勺带着豆芽进去洗个几十秒的澡然后就捞出。
4.将蒜和香油倒入适量的少倒点，然后鸡精味精半勺，辣椒油，酱油的醋一样两勺辣椒油可以多放点。同时将焯水的豆芽放在倒好的调料上，然后就是面和杏鲍菇，胡萝卜丝黄瓜丝。用筷子拌均匀就好了最后撒上切好的小葱。在家自己做就不要考虑什么摆盘了好吃就完事啦。
拌面的做法基本上就是这样啦不同地方有不同的做法。我们学校附近就有加点煮好的豆子的，还有加上点米粉的，然后还有加上鸡丝的，加上牛肉片的。但是小编想说最朴实的最美，就像那句最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式，哈哈咱们就不要模仿超越又创新了。有兴趣的小伙伴可以自己做一下。
