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拌面是什么?是不是就凉面?

拌面是什么?是不是就凉面?

来源:网友投稿 | 发表时间:2020-01-18 | 浏览:86

面在大家日常生活应该很常见,小编家的周围街上学校工地附近都有很多拌面摊子。不过小编觉得拌面其实说法不太准确,有人叫他们凉面有的就叫他炸酱面,有的叫他干拌面。小编想问难道拌面还有湿拌面么,而且几样不都差不多么。除了有的拌面有点热有点。好的,闲话不多说赶快跟小编去认识一下拌面到底叫啥玩意吧,怎么做的好吃不。

拌面是什么?是不是就凉面?

一、拌面是啥

在小编的认知里拌面不就是凉面嘛,(小编是四川人)其他的例如干拌面啥的都是凉面的表亲。

拌面:顾名思义其中一定有面并且是主要的,小编家学校附近的拌面就是凉的,经济实惠。其中主要材料是:

面、小葱。还有就是调料了首先是椒油,鸡精味精,酱油和醋这两样黄金搭档。然后呢就是其他细细分的香油,盐和其他白糖啥的技术含量不高。同时为了让他看着美味精致有点黄瓜丝,菜叶。和焯过水的豆芽,还有胡萝卜。

二、面怎么做

1.工欲善其事,必先利其器。所以首先准备材料:面最好是碱面比较有嚼劲。然后杏鲍菇一个、豆芽一把、黄瓜一节、胡萝卜一节、蒜两瓣、上面说到的辣椒油,香油、酱油醋(凉拌酱油)、白糖鸡精味精,最重要的是画龙点睛的那个啥小葱反正要让他绿出一道光就得了。

拌面

2.准备清洗好食材洗干净,反反复复。胡萝卜黄瓜切成丝,杏鲍菇好放凉后切片。葱和蒜切成丁,开水这之前的准备工作就算捉完,然后就可以进入下一步操作了。

3.烧开一锅水,然后就把碱面放进去煮,煮到锅里很多气泡把面往上推就算差不多了,(对了提醒一下,煮的时候小心面别粘在一起。不然的话捞出来就是那么一块一块的。)等面捞出来放进凉水。面汤别急着倒掉,漏勺带着豆芽进去洗个几十秒的澡然后就捞出。

4.将蒜和香油倒入适量的少倒点,然后鸡精味精半勺,辣椒油,酱油的醋一样两勺辣椒油可以多放点。同时将焯水的豆芽放在倒好的调料上,然后就是面和杏鲍菇,胡萝卜丝黄瓜丝。用筷子拌均匀就好了最后撒上切好的小葱。在家自己做就不要考虑什么摆盘了好吃就完事啦。

拌面

拌面的做法基本上就是这样啦不同地方有不同的做法。我们学校附近就有加点煮好的豆子的,还有加上点米的,然后还有加上鸡丝的,加上牛肉片的。但是小编想说最朴实的最美,就像那句最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式,哈哈咱们就不要模仿超越又创新了。有兴趣的小伙伴可以自己做一下。

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