糖分可以加快体内多巴胺的分泌，使人变得开心起来。甜品可以使人忘记一切烦恼，作为喜欢吃甜品的女生，芒果慕斯就是其中不可或缺的甜品。芒果慕斯来源于法国巴黎，是一种奶冻式糕点，法国甜点大师在制作慕斯时，通过对温度和ph以及原料配比的精确把握，制作出了一种全新的糕点。
芒果慕斯的制作方法
1.取出新鲜的奶油，将新鲜奶油打发至六成熟即可，把打好的奶油放进冰箱中以备用。
2.取出吉利丁片，把吉利丁片放进冷开水中，浸泡两个小时及以上。这里需要注意的是，吉利丁片不可以浸泡时间太长，否则吉利丁片会吸收水分过多，易导致慕斯蛋糕不易凝结。
3.取出鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入白砂糖，隔开水分加热，此时，水的温度不宜过热，应设置在四十度的状态下，温度过热，就会使得蛋黄被烫熟。把蛋黄隔水加热后打发蛋黄，直到蛋黄变得粘稠，蛋黄颜色打发至白色。
4.取出牛奶，加热牛奶到70度即可，不可以温度过高，否则牛奶里面的蛋白质就会变质，做出来的慕斯蛋糕也会变质。
5.在牛奶里面加入第三部中的蛋黄糊。
6.把第二部中的吉利丁片沥干水分，之后放入盆中，隔离热水，使得吉利丁片融化，其热水的温度设置在40度左右，吉利丁片融化后形成了吉利丁溶液，备用。
7.将熔化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8.将芒果洗净，切片，放入碗中，制作芒果果泥，再将芒果果泥加入到蛋黄糊中，放入后，均匀搅拌两者。如果为了所短时间，以便于进行下一步过程，可以在蛋黄糊和芒果搅拌均匀后，隔水加入冰块，以便达到快速降温的目的。
9.等待其放凉后，在里面加入酒，一定要等待其放凉，否则，温度过高会使得酒精挥发过快。
10.将制作好的慕斯放入慕斯杯中。在慕斯杯底部中加入一层蛋糕片后，在蛋糕片的上面加上一层慕斯，在慕斯的上面再加入一层蛋糕片，在蛋糕片的上面加上一层慕斯，以此类推。如果可以的话，可以在慕斯杯中加入一些芒果粒，味道会更佳。
到这里，芒果慕斯的制作就完成了。将制作完成的慕斯放入冰箱中，将其冷冻8小时后取出，食用的时候，可以直接将慕斯放在室温就可以食用了。其实对于小编个人而言，小编个人觉得将芒果慕斯直接放在冷藏室里，想吃的时候可以直接食用，不用解冻，比较简单。
