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芒果慕斯的制作方法原来可以这样,好吃到添盘

芒果慕斯的制作方法原来可以这样,好吃到添盘

来源:网友投稿 | 发表时间:2020-01-18 | 浏览:112

糖分可以加快体内多巴胺的分泌,使人变得开心起来。品可以使人忘记一切烦恼,作为喜欢吃甜品的女生,芒果慕斯就是其中不可或缺的甜品。芒果慕斯来源于法国巴黎,是一种奶冻式糕点,法国甜点大师在制作慕斯时,通过对温度和ph以及原料配比的精确把握,制作出了一种全新的糕点。

芒果慕斯的制作方法原来可以这样,好吃到添盘

芒果慕斯的制作方法

1.取出新鲜的奶油,将新鲜奶油打发至六成熟即可,把打好的奶油放进冰箱中以备用。

2.取出吉利丁片,把吉利丁片放进冷开水中,浸泡两个小时及以上。这里需要注意的是,吉利丁片不可以浸泡时间太长,否则吉利丁片会吸收水分过多,易导致慕斯蛋糕不易凝结。

3.取出鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,在蛋黄中加入白砂糖,隔开水分加热,此时,水的温度不宜过热,应设置在四十度的状态下,温度过热,就会使得蛋黄被烫熟。把蛋黄隔水加热后打发蛋黄,直到蛋黄变得粘稠,蛋黄颜色打发至白色。

4.取出牛奶,加热牛奶到70度即可,不可以温度过高,否则牛奶里面的蛋白质就会变质,做出来的慕斯蛋糕也会变质。

5.在牛奶里面加入第三部中的蛋黄糊。

6.把第二部中的吉利丁片沥干水分,之后放入盆中,隔离热水,使得吉利丁片融化,其热水的温度设置在40度左右,吉利丁片融化后形成了吉利丁溶液,备用。

7.将熔化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。

8.将芒果洗净,切片,放入碗中,制作芒果果泥,再将芒果果泥加入到蛋黄糊中,放入后,均匀搅两者。如果为了所短时间,以便于进行下一步过程,可以在蛋黄糊和芒果搅拌均匀后,隔水加入冰块,以便达到快速降温的目的。

9.等待其放凉后,在里面加入,一定要等待其放凉,否则,温度过高会使得酒精挥发过快。

10.将制作好的慕斯放入慕斯杯中。在慕斯杯底部中加入一层蛋糕片后,在蛋糕片的上面加上一层慕斯,在慕斯的上面再加入一层蛋糕片,在蛋糕片的上面加上一层慕斯,以此类推。如果可以的话,可以在慕斯杯中加入一些芒果粒,味道会更佳。

到这里,芒果慕斯的制作就完成了。将制作完成的慕斯放入冰箱中,将其冷冻8小时后取出,食用的时候,可以直接将慕斯放在室温就可以食用了。其实对于小编个人而言,小编个人觉得将芒果慕斯直接放在冷藏室里,想吃的时候可以直接食用,不用解冻,比较简单。

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