豆腐是一种常见的食材，在冬天的时候，豆腐便会以极大的频率登上家庭的餐桌。可是你知道吗?豆腐，又叫菽乳，“菽”在古代的时候就是大豆的意思。豆腐是将大豆制成豆浆，豆浆在温度和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的胶体，这种凝固胶体就是豆腐。在冬天的时候，很多人都喜欢拿豆腐来做汤，豆腐和鸡汤搭配，口感润滑，令人垂涎欲滴尤其适合小孩子和老年人。话不多说，接下来，小编就为你介绍一下鸡汤炖豆腐。
鸡汤炖豆腐怎么做
1.首先准备鸡、猪肉碎、豆腐、生姜、枸杞、葱头、盐、耗油、食用油、胡萝卜等调料品。
2.将在市场中买回来的鸡用清水清洗干净，切成小块，放置在一旁，备用。
3.将买回来的豆腐清洗一下，切成小的方块，不要切的太小，不然容易煮散，大小适中就可以。放置在一旁，备用。
4.起锅，加入食用油，烧热，将切好的豆腐快煎一下，两面煎的变成金黄色就可以。
5.葱头清洗干净，切碎，放进已经在市场绞碎的猪肉中，在肉中再加入盐、耗油、搅拌均匀。
6.煎好的豆腐用筷子在中间挖出一个坑，将刚刚搅拌号的猪肉馅塞进豆腐中，塞好之后，放置在一旁，备用。
7.起锅，加入食用油，烧热，将塞好馅料的豆腐放进锅里，需要注意的是需要将豆腐有馅的一面贴着锅底。
8.起锅，烧水，锅中放入适量的水，将切好鸡块凉水下入锅中，大火烧开到沸腾，将鸡肉煮出来的血丝、浮沫撇去。
9.随后将清洗干净切成片的姜和枸杞放入煮鸡肉的锅中，中火煮一个小时，等待鸡肉熟烂，将鸡肉捞出，将鸡汤煎好的豆腐锅中。
10.撒盐，调味，然后开火，注意是大火，大火烧开，焖煮10-15分钟，然后转为小火，让豆腐吸收鸡汤。
11.胡萝卜清洗干净，切成丝，备用。
12.等待豆腐吸收了鸡汤，变得膨胀，放入胡萝卜丝，也可以放一些葱花。
13.焖一会，便可以关火了，然后就可以吃了。
吃一口鸡汤炖豆腐，嘴里都是汤汁，鸡汤吸收了豆腐的鲜美，豆腐还拥有鸡汤的鲜美，鸡汤与豆腐的结合，让人忍不住流口水，吃完还想吃。
豆腐不仅可以做菜、炖汤、油煎，还可以与各种食材相结合，做出口味鲜美的食物来。因为豆腐的前身是大豆，含有丰富的氨基酸，可以有效补充人体营养和能量，比较适合老年人和小孩子食用，家里有老人的家庭，可以为老年人做一下鸡汤炖豆腐，鸡肉如果选择乡下饲养的土鸡，味道会更加美味。
