蛋糕是很多人最喜欢的甜食，松软的蛋糕配上甜腻的奶油，还有着超高的颜值，应该没有人会不喜欢蛋糕的吧，吃了蛋糕会让人觉得心情愉悦，是非常好的美食，当然了，以往我们只能在外面购买蛋糕，体会不到自制蛋糕的乐趣，而且外面买的蛋糕会有很多的添加剂价格也不便宜，还不如自己在家做个蛋糕呢，今天小编就教大家用烤箱做蛋糕，跟外面的比起来没有多大的差别，还没有任何的添加剂，超级健康又美味。
用烤箱做蛋糕的正确方法是什么
1.准备一个干净的大碗，里面加入40克牛奶，25克白糖，40克的食用油，充分搅拌均匀，要一直搅拌到变成乳白色的液体就是我们的乳化剂了，乳化剂的作用是为了让蛋糕更加的蓬松，这一步一定要有的哦。
2.在搅好的乳化剂里面筛入60克的面粉，(最好面粉要过筛)搅拌成面糊，随后打4个鸡蛋，鸡蛋的蛋白和蛋黄要分离，蛋白要用一个无油无水的大碗装好，一定不能有油和水，不然会影响蛋白的打发，蛋黄倒入事先准备好的面糊中，搅拌均匀。
3.蛋清中加入几滴白醋，小编建议大家加柠檬汁，效果会更好，这一步是一定要做的，因为不管是白醋还是柠檬汁的作用都是为了除去蛋清的腥味，而且稳定蛋白气泡。然后30克的白糖，分三次加入蛋白中，期间一定要不停的用打发器把蛋白打发至细腻，没有泡沫才可以。怎么判断蛋白有没有打发好呢?重点就是看把碗倒扣过来蛋白会不会流出来，没有就是好了。
4.把打发好的蛋白泡沫，先加入三分之一到前面准备好的面糊中，搅拌均匀，之后又把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白碗中，完全的搅拌均匀就可以了。
5.模具中的水油都要擦干净，然后把调好的面糊倒入模具中(小编用的是6寸的蛋糕模具，更大模具的话，大家请适量的增加食材用量)然后轻微的震动几下，把面糊中的气泡震出来，这样做出来的蛋糕不容易塌陷。
6.烤箱预热，150度6分钟，然后把模具放入烤箱中，150度上下火45分钟，这个火候基本山不会错，等蛋糕烤制好了之后，我们一定要带手套把模具拿出来，随后立即倒扣，等模具晾凉两小时，倒扣的目的是为了让蛋糕不塌陷。
7.等晾凉之后，就可以脱模了，这样子好吃松软的戚风蛋糕就可以做好了，是不是非常的简单呢?
其实用烤箱做蛋糕的方法非常的简单，而且现在市面上的烤箱也比较便宜，并不像我们以往认为的那么昂贵，大家有时间的话完全可以试试看自己在家用烤箱做一个蛋糕，不仅超级好吃，而且自己动手做的会更有满足感哟。
