虾是我们经常会食用的一种食物，虾有很多不同的品种，比如说白虾，对虾，基围虾，龙虾等都是非常好吃的，虾也有很多烹饪方式，最常见的烹饪方式就是水煮，尤其是像白虾，基围虾这样的虾，通过水煮的方式可以更好的保留其中的营养价值，而且也可以使虾肉吃起来更加的原汁原味，当然虾也有其他的烹饪方式，比如说制作成香辣虾就是非常受欢迎的，所以接下来小编会向大家介绍一下家常香辣虾的制作方式。
家常香辣虾的制作方式
1.其实有很多虾都可以制作成香辣虾，今天小编会向大家介绍的，主要是将基围虾制作成香辣虾，所以我们需要先准备一些新鲜的基围虾，同时需要准备一些调味料，包括干辣椒，生姜，蒜头，青椒，辣椒仔，胡椒粉，生抽，麻油等。
2.接下来我们需要对基围虾进行简单的处理，在制作香辣虾的时候，最好是制作成开背虾的形状，因为这样可以使香辣虾更加的入味，所以我们可以把基围虾的虾背部分切开，同时将虾的虾线去除。
3.当然有些基围虾其实是比较干净的，虾线看上去是不黑的，但最好保险起见，还是把虾线去除，把基围虾在清水当中清洗一下，然后把虾头去除。
4.我们需要将基围虾当中多余的水分沥干，否则的话，很有可能会使油溅出来。
5.我们需要把所有需要用到的调味料和配料都准备好，把清洗好的基围虾放到一个碗里，然后往碗里面放入适量的生姜汁和胡椒粉腌制大概20分钟左右的样子，当然也可以往里面适量的放入一些料酒。
6.准备一个干净的锅，将油锅当中的水分先擦干以后，往里面适量的放入一些食用油，然后把已经腌制好的虾放进去，稍微炸一下，直到炸至金黄色，并且虾壳看上去有一点焦脆的感觉的时候，就可以将基围虾从油锅当中捞出了。
7.在油锅当中放入生姜，干辣椒，用小火炒出香味以后，把青椒也放入进行翻炒，随后倒入已经炸过一遍的虾仁，往里面放入适量的食盐，生抽和麻油，进行均匀的翻炒以后，香辣虾就制作好了。
家常香辣虾的制作方式其实并不复杂，主要是需要掌握好火候以及制作的时间，如果炸虾的时候炸的时间太长，很有可能会使虾吃上去比较老，至于往里面添加的材料是可以进行调整的，我们可以根据个人的喜好往里面放入一些白糖，米醋等进行调味。
