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家常凉拌菜的做法有哪些?教你万能凉拌调味汁

2020.01.21 13:07 来源:网友投稿 浏览:900

做过凉拌菜的人都会知道,凉拌菜最重要的地方就在于它的调味汁,凉拌的菜的菜式可能会千变万化,但是实际上万变不离其宗,最重要的就是它的凉拌汁一定要做得非常有味道,这样整体凉拌菜的味道吃起来会更加的丰富。那时候凉拌菜就体现出他独特的优势了,每天几份凉拌的小菜,加上一碗的清粥,就可以度过炎热的夏天。下面给大家介绍几种家常凉拌菜的做法吧。

家常凉拌菜的做法有哪些?教你万能凉拌调味汁

一、万能凉拌汁的配方

凉拌菜它的重点就在于它的凉拌汁,下面给大家介绍一个万能的凉拌汁。

我们需要准备的食材,有葱蒜姜,柠檬和小辣椒。还需要一定量的调味料,比如说香醋,辣椒酱,红油,香油,白糖等等。

将准备好的食材切成片状或者是断状倒入到碗中,然后依次加入辣椒酱,红油,香油,味精和鸡精,上面撒上少许的熟的白芝麻。然后再依次倒入少量的白糖,生抽香醋,不断地搅拌均匀。这个时候一份万能凉拌汁就完成了。

二、家常凉拌菜

1.凉拌大白菜

凉拌大白菜需要的主要材料就是白菜。我们先将大白菜放在清水中不断的浸泡和冲洗。将它表面的污垢清洗干净,然后将洗干净的白菜不断的沥干水分,保持表面微微的湿润,将白菜帮和菜叶切成段状,你放在大碗当中,撒上少许的食盐,用筷子不断的搅拌,大概静置10分钟左右,再倒入之前调好的万能凉拌汁。搅拌均匀之后就可以直接开吃了

2.凉拌海带结

海带节最重要的部分就是海带的提前处理,我们先将买好的海带结放在清水中浸泡时间长一点,然后将海带结中间的部分稍微的松开,可以使它的浸泡更加的充分,在浸泡的过程中可以不断的用清水进行冲洗,由于海带中可能会藏有细微的泥沙,所以冲洗这一步就变得至关重要。好的海带结放入烧开的热水当中,大概煮一分钟之后就可以捞出来了。过水之后的海带结放入碗中,然后加入蜜汁的凉拌汁,搅拌均匀之后就可以食用。

3.凉拌魔芋

相信想要减肥的人对于魔域觉得不会陌生,两瓣魔芋也是一种非常常见的家常的凉拌菜,我们先将准备好的魔芋切成宽宽的条状,然后放在开水当中焯水20秒左右,这个时候会发现魔芋的表面会吸水,变得有些膨胀,将魔芋捞出来之后控干其中的水分,然后加入凉拌汁,搅拌均匀之后就可以吃了。

上面给大家介绍了几种非常家常的凉拌菜,但其中相信大家知道最重要的就是万能凉拌汁的配方,相信只要有了这份万能凉拌汁的配方,无论是什么样的蔬菜都可以做成好吃的凉拌菜,在夏天的时候一份凉拌菜,让你的心情变得尤为舒畅,还等什么呢?尽快学习起来吧。

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