酸奶这东西想必大家都不陌生吧？在大家的印象里，酸奶可以喝，可以拌水果，一直以来都是液体的。而现在兴起一种固体酸奶，和固体饮料一样，吃它的时候不能用吸管来喝，而是成块儿放进嘴里咀嚼。是不是感觉很神奇呢？下面就跟随小编一起来认识一下这种奇特的固体酸奶吧！
一、固体酸奶有哪些不同
其实固体酸奶和液体酸奶在营养成分上并没有什么不同，只是固体酸奶多加了一些明胶、果胶之类的食品添加剂，让固体酸奶看起来比较发硬。明胶和果胶本身就是碳水化合物，没有什么营养成分，所以吃起来和液体酸奶也没有什么差别。现在固体酸奶普遍存在于各种燕麦食品中，丰富了燕麦的味道。大家对这种又新奇又美味的东西非常喜欢，毕竟它可是可以嚼的“酸奶”，完全颠覆了之前人们对喝酸奶要用吸管和勺子这一认知。而且固体酸奶的口感更加浓郁，吃起来比喝酸奶更要爽。
二、在家怎么做固体酸奶
固体酸奶在家里也可以制作，下面小编就把制作固体酸奶的方法告诉给大家吧！
用料准备：原味酸奶400克，红豆沙150克。
配料：苹果，草莓等自己喜欢的新鲜水果适量。
1.找一个干净的碗和一块棉质的蒸屉布，碗和蒸屉布都要用热水洗干净，保持清洁。
2.将潮湿的蒸屉布铺在碗里，看一看蒸屉布的缝隙是否过大，过大的话可以铺两层，然后倒入原味酸奶，在碗的表面盖上一层厨房，只注意动作一定要轻柔，防止破坏酸奶的形态。
3.酸奶要静置放半个小时左右，半个小时之后举起屉布看一下，碗里会过滤出很多水分，把这些水分到处去，然后再盖上厨房纸放进冰箱静置一晚。
4.在冰箱放了一个晚上，拿出来后，酸奶已经成固态的了，把蒸屉布上的水挤掉。
5.把蒸屉布连带着酸奶拿出来放在保鲜膜上，用保鲜膜包住。
6.用擀面杖隔着保鲜膜把成型的酸奶擀成厚度均的酸奶块。
7.把红豆沙也放在保鲜膜上，也改成和酸奶一样大小的块状。
8.把擀平的红豆沙放在酸奶块上，注意边缘要留一些空隙。
9.将酸奶放在烘焙纸上，拽住烘焙纸的边缘，卷成一个圆柱形。
10.卷好后放进冰箱里冷藏。
11.酸奶冷藏成型后拿出来切成喜欢的大小。
12.可以根据自己的喜好放上喜欢的水果，放进一个盏状的容器中。
固体酸奶就做好了，制作过程中要注意不要用生水，这样的话可能会使固体酸奶腐质变坏。制作过程中也可以往里面放一些水果，这样就可以把酸奶变成喜欢的颜色或者是水果味儿的酸奶。虽然小编更喜欢液体酸奶，但是固体酸奶吃几回尝尝鲜也是不错的，如果大家喝腻了酸奶，那还在等什么？赶快做起来尝试一下吧！
